Wat de meeste mensen kennen als bestanddeel van echte Italiaanse pesto smaakt ook in zoete uitvoering.
Ingrediënten
6 Porties
2 eiwitten
140 g poedersuiker
1 snufje zout
125 g pignoli (pijnboompitten)
1 pakje vanillesuiker
25 wafeltjes
Bereidingswijze
Bereidingstijd: 00:40
Klop het eiwit stijf met poedersuiker en zout in een warm waterbad tot je een dik schuim krijgt, meng de pignoli eronder en breng op smaak met vanillesuiker. Doe met een lepel hoopjes van het pignolimengsel op de ouwels en bak ze in de voorverwarmde oven. Baktemperatuur: 120 graden, baktijd: ongeveer 40 minuten.
Je kunt de Pignolikusjes ook zonder de wafeltjes bereiden. Variatie: walnotenkusjes: gebruik grof gehakte walnoten in plaats van de pignoli.
