Ga meteen naar de inhoud
toegevoegd aan favorieten
verwijderd uit favorieten
Helaas is er een probleem opgetreden. Probeer het opnieuw.
Uw account wordt aangemaakt
Je account is succesvol aangemaakt en je bent nu ingelogd
U bent uitgelogd
Vegetarisch

Aardappelijs met ingelegde abrikozen en kaneelcrumble

Bereidingstijd: 01:00
4 Porties
Een Simply guat-recept van Manuel Ebner

Ingrediënten

4 Porties

    Ingrediënten voor het ijs

    • 220 g aardappelen met "Zuid-Tirol"-kwaliteitskeurmerk (bloemig, gekookt en gepasseerd)
    • 200 g suiker
    • 2 eidooiers met "Zuid-Tirol"-kwaliteitskeurmerk
    • 350 ml room met "Zuid-Tirol"-kwaliteitskeurmerk
    • 200 ml melk met "Zuid-Tirol"-kwaliteitskeurmerk

    Ingrediënten voor de abrikozen

    • 6 rijpe abrikozen met "Zuid-Tirol"-kwaliteitskeurmerk
    • 150 g suiker
    • 200 ml water
    • 2 cl abrikozen-brandewijn
    • 1 g ascorbinezuur (verkrijgbaar bij de apotheek)

    Ingrediënten voor de kaneelcrumble

    • 100 g boter met "Zuid-Tirol"-kwaliteitskeurmerk
    • 45 g poedersuiker
    • 1 eidooier met "Zuid-Tirol"-kwaliteitskeurmerk
    • 18 g tarwezetmeel
    • 70 g meel
    • 10 g cacaopoeder
    • 10 g kaneel, gemalen

Bereidingswijze

Bereidingstijd: 01:00

Bereiding van het ijs:

Laat als eerste melk, room en de helft van de suiker in een pan opkoken, voeg de gepasseerde aardappelen toe en roer het geheel glad. Klop vervolgens de dooiers schuimig met de resterende suiker en roer er een pollepel van de hete melk onder. Voeg vervolgens de resterende melk toe en laat het mengsel langzaam indikken in een warm waterbad. Laat het mengsel in de ijsmachine bevriezen.

Bereiding van de abrikozen:

Was de abrikozen, halveer ze en verwijder de pitten. Giet er vervolgens de abrikozen-brandewijn over. Kook dan het water met de suiker en het ascorbinezuur op en giet het over de abrikozen. Bedek tot slot het geheel en laat het afkoelen.

Bereiding van de kaneelcrumble:

Kneed de boter samen met de poedersuiker goed en meng het eigeel erin. Meng het tarwezetmeel, het meel, het cacaopoeder en de kaneel en roer het in het botermengsel. Laat het mengsel 1 tot 2 uur rusten in de koelkast en rol het vervolgens plat uit met een deegroller. Bak ongeveer 8 à 10 minuten in de oven bij 160 °C, laat het afkoelen en maak er kruimels van. De kaneelcrumble is al klaar!

Hier de video bij het recept!

Link succesvol gekopieerd

Vakantie voor fijnproevers

In deze accommodaties in Zuid-Tirol laten culinaire kunst en regionale specialiteiten je zweven op wolk negen van goede smaak.

Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Accommodation image
Finish your booking for
Accommodation name
0  room rooms Not selected Zonder bord Ontbijt Halfpension Vol pension Alles inclusief
Total price: 0 €
(incl. VAT / excl. local tourism tax)