Ga meteen naar de inhoud
Suedtirol logo
Südtirol Guide App NIEUW
Ontdek Zuid-Tirol
Voor uw informatie

toegevoegd aan favorieten

Ga naar favorieten

verwijderd uit favorieten

Helaas is er een probleem opgetreden. Probeer het opnieuw.

Uw account wordt aangemaakt

Je account is succesvol aangemaakt en je bent nu ingelogd

U bent succesvol ingelogd!

Uw account is succesvol aangemaakt, maar we konden u niet automatisch aanmelden

U bent uitgelogd

Vegetarisch

Schüttelbrot

Bereidingstijd: 01:30
6 Porties
Schüttelbrot is een vooral in Zuid-Tirol veel gebruikt zeer hard, knapperig flatbread van roggemeel, water, gist, zout en verse kruiden.

Ingrediënten

6 Porties

    Voordeeg:

  • 250 g roggemeel
  • 250 ml water 30 °C
  • 20 g gist

    • Deeg:

  • Voordeeg
  • 500 g roggemeel
  • 250 g tarwemeel
  • 850 ml water 30 °C
  • 20 g gist
  • 20 g zout
  • 5 g venkel
  • 5 g kummel
  • evt. 5 g zigeunerkruid/fenegriek

Bereidingswijze

Bereidingstijd: 01:30
Los de gist in warm water op en roer het met het roggemeel tot een zacht deeg en laat het ongeveer bij 30 °C een uur rusten. Meng het voordeeg en alle andere ingrediënten en laat ongeveer 10 à 15 minuten rusten. Breek vervolgens 150 g grote deegstukken af, leg ze op met meel bestrooide doeken en laat ze 10 minuten rusten bij ongeveer 85% luchtvochtigheid. Het schudden van het deeg vereist speciale vaardigheden: leg het deeg op een plank zo groot als een pizza en schud het in cirkels, zodat het deegstuk dun en breder wordt. Bak het ongeveer 30 minuten bij 210-220 °C (boven- en onderwarmte).

Link succesvol gekopieerd

Genieten in Zuid-Tirol/Südtirol

Vakantie voor fijnproevers

In deze accommodaties in Zuid-Tirol laten culinaire kunst en regionale specialiteiten je zweven op wolk negen van goede smaak.

U bevindt zich op een tabblad-slider. Selecteer een tabblad om de inhoud te bekijken. Druk op Enter of Spatie om een kaart in de slider te openen. Druk op Esc om te sluiten.

Op dit moment vinden we geen resultaten voor deze zoekopdracht.
Op dit moment vinden we geen resultaten voor deze zoekopdracht.
Op dit moment vinden we geen resultaten voor deze zoekopdracht.
Op dit moment vinden we geen resultaten voor deze zoekopdracht.
Op dit moment vinden we geen resultaten voor deze zoekopdracht.
Op dit moment vinden we geen resultaten voor deze zoekopdracht.
Accommodation image
Finish your booking for
Accommodation name
0  room rooms Not selected Zonder bord Ontbijt Halfpension Vol pension Alles inclusief
Total price: 0 €
(incl. VAT / excl. local tourism tax)