Was de groenten en fruit. Snijd de paprika's in grote stukken, schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Schil ook de appel en snijd deze in blokjes.
Snijd de prei in ringen en bak deze in een pan met olie. Voeg de stukjes paprika, aardappel en appel toe en bak kort. Giet er de hete groentebouillon bij, voeg de fijngesneden chilipeper toe en laat ongeveer 20 minuten sudderen. Klop tegelijkertijd de room stijf.
Als de groenten gaar zijn, pureer je de soep en breng je deze op smaak met zout, peper en curry. Roer de natuurlijke yoghurt erbij. Verdeel de soep over de kom, voeg de room toe als een kapje, garneer met de tuinkers en dien op.
Hartelijk dank! Controleer je e-mails, we hebben je een bevestiging gestuurd. Als deze niet in je inbox staat, controleer dan je spamfolder.
