Ga meteen naar de inhoud
toegevoegd aan favorieten
verwijderd uit favorieten
Helaas is er een probleem opgetreden. Probeer het opnieuw.
Uw account wordt aangemaakt
Je account is succesvol aangemaakt en je bent nu ingelogd
U bent uitgelogd

Savooikoolroulade met Stilfser kaas

4 Porties
Een recept van Hannes Haselrieder

Ingrediënten

4 Porties
    • 800 g savooikool
    • 50 g ui
    • 40 g boter met "Zuid-Tirol"-kwaliteitskeurmerk
    • 50 g koude boter met "Zuid-Tirol"-kwaliteitskeurmerk
    • 2 el venkelzaad
    • 100 ml room met "Zuid-Tirol"-kwaliteitskeurmerk
    • 100 ml groentebouillon of water
    • 100 g Stilfser kaas BOB
    • 24 bieslookstelen
    • Zout
    • Nootmuskaat

Bereidingswijze

Verwijder eerst de buitenste houtachtige bladeren van de savooikool, scheur afzonderlijke bladeren af, snijd de middelste stronk eruit en was de bladeren. Kook vervolgens de groene bladeren lichtjes in zout water, schrik ze in koud water af en laat ze uitlekken op keukenpapier. Snijd de resterende bladeren in blokjes.

Schil vervolgens de uien, snijd ze in fijne blokjes en stoof ze in een pan met 40 g boter. Voeg vervolgens de savooikoolblokjes toe en fruit ze. Voeg de nootmuskaat, het venkelzaad, een beetje zout en room toe en laat ongeveer 10 minuten staan.

Spreid vervolgens de gekookte savooikoolbladeren uit, vul ze met gestoomde savooikoolblokjes en rol ze op tot kleine roulades. Bevestig de roulade met behulp van twee bieslookstelen. Leg de savooikoolroulades in een vuurvaste bakvorm of op een diepe bakplaat, voeg de groentebouillon toe en rasp met een kaasrasp wat Stilfser kaas en strooi het over de roulades en laat het geheel 10 minuten op 170 graden in de oven garen. Neem vervolgens de savooikoolroulades uit de oven. Bind de savooikoolfond, de koude boter en het venkelzaad. Laat het geheel kort inkoken en klaar is de Savooikoolroulade met Stilfser kaas!

Hier de video bij het recept!

Link succesvol gekopieerd

Vakantie voor fijnproevers

In deze accommodaties in Zuid-Tirol laten culinaire kunst en regionale specialiteiten je zweven op wolk negen van goede smaak.

Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Accommodation image
Finish your booking for
Accommodation name
0  room rooms Not selected Zonder bord Ontbijt Halfpension Vol pension Alles inclusief
Total price: 0 €
(incl. VAT / excl. local tourism tax)