Kook zelf thuis een stukje Zuid-Tirol met dit eenvoudige recept.
Ingrediënten
4 Porties
½ l vleesbouillon
4 eierdooiers
50 ml room
¼ l witte bourgogne (pinot blanc) uit Terlan
croutons van oud witbrood
100 ml Sahne
1 el boter
kaneel
nootmuskaat
zout
Bereidingswijze
Bereidingstijd: 00:30
Rooster dobbelsteentjes brood in de boter tot croutons en bestrooi ze met kaneel. Doe de vleesbouillon en de wijn in een pan. Roer de room door de eierdooiers en voeg dit toe aan de soep. Klop zo lang op een laag vuur totdat het mengsel romig is. Voeg zout, nootmuskaat en kaneel toe aan de soep. Doe de soep over in soepkommen en bestrooi hem met croutons, een snufje kaneel en nootmuskaat.
