Ga meteen naar de inhoud
toegevoegd aan favorieten
verwijderd uit favorieten
Helaas is er een probleem opgetreden. Probeer het opnieuw.
Uw account wordt aangemaakt
Je account is succesvol aangemaakt en je bent nu ingelogd
U bent uitgelogd

Runderfilet met selderiepuree en aardappelen

Bereidingstijd: 00:35
4 Porties
Een Simply guat-recept van Matthias Lanz

Ingrediënten

4 Porties
    • 4 stuks runderfilet met "Zuid-Tirol"-kwaliteitskeurmerk van ongeveer 200-250 g
    • 1 knolselderij
    • 100 ml melk met "Zuid-Tirol"-kwaliteitskeurmerk
    • 30 g boter met "Zuid-Tirol"-kwaliteitskeurmerk
    • 8 kleine aardappelen met "Zuid-Tirol"-kwaliteitskeurmerk
    • 250 ml sterke rode wijn (bij voorkeur Lagrein)
    • Tijm
    • Rozemarijn
    • 1 laurierblad
    • Zonnebloemolie
    • Zout
    • Peper

Bereidingswijze

Bereidingstijd: 00:35

Doe voor de rode wijnsaus de rode wijn samen met het laurierblad, de tijm en de rozemarijn in een pan en laat de wijn inkoken.
Was vervolgens de aardappelen en laat ze ongeveer 15 minuten koken in kokend zout water. Haal de aardappelen vervolgens uit het water, halveer ze en bak ze kort in een pan met een beetje olie en tijm.
Schil voor de selderiepuree de knolselder, snijd deze in kleine blokjes en doe de blokjes in een pan met kokend water. Doe de melk erbij en laat zachtjes koken. Giet vervolgens de melk af en doe het mengsel in een pan. Doe de in blokjes gesneden boter erbij en voeg zout toe. Pureer vervolgens met een staafmixer tot een fijne crème.
Breng voor de bereiding van de runderfilet het vlees op smaak met zout en peper en bak het aan beide zijden kort in de hete pan met een beetje olie. Laat 4 tot 8 minuten bakken in de hete oven op ongeveer 175 graden, afhankelijk van de gewenste cuisson.
Leg bij het serveren een lepel knolselderiepuree op het bord, leg de filet erop en doe een paar kleine aardappelen en de rodewijnsaus op het bord.

Hier de video bij het recept!

Link succesvol gekopieerd

Vakantie voor fijnproevers

In deze accommodaties in Zuid-Tirol laten culinaire kunst en regionale specialiteiten je zweven op wolk negen van goede smaak.

Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Accommodation image
Finish your booking for
Accommodation name
0  room rooms Not selected Zonder bord Ontbijt Halfpension Vol pension Alles inclusief
Total price: 0 €
(incl. VAT / excl. local tourism tax)