Ga meteen naar de inhoud
toegevoegd aan favorieten
verwijderd uit favorieten
Helaas is er een probleem opgetreden. Probeer het opnieuw.
Uw account wordt aangemaakt
Je account is succesvol aangemaakt en je bent nu ingelogd
U bent uitgelogd
Vegetarisch

Aspergesalade met gebakken aspergepunten, avocado en paardenbloem

Bereidingstijd: 00:40
4 Porties
Een Simply guat-recept van Matthias Lanz

Ingrediënten

4 Porties

    Ingrediënten (voor 4 personen):

    • 200 g witte asperges met "Zuid-Tirol"-kwaliteitskeurmerk
    • 200 g groene asperges
    • 30 g suiker
    • 1 snufje zout
    • 1 snufje witte peper uit de molen
    • een beetje citroensap
    • 20 ml olijfolie
    • 4 radijsjes
    • 150 g paardenbloem
    • 1,5 avocado
    • 2 scharreleieren met "Zuid-Tirol"-kwaliteitskeurmerk
    • 1 kopje meel
    • 1 kopje broodkruimels
    • Zonnebloemolie
    • Bergbloemen

Bereidingswijze

Bereidingstijd: 00:40

Schil de asperges en snijd de punten af. Zet de punten opzij. Snijd vervolgens de asperges in fijne blaadjes en marineer ze in een kom met de suiker en een snufje zout. Laat het mengsel ongeveer 30 minuten trekken. Snijd de radijsjes in dunne plakjes en snijd de paardenbloem fijn. Verwijder de pit van de avocado's en snijd ze vervolgens in blokjes. Doe vervolgens de radijsjes, de paardenbloem en de avocado bij de asperges in de kom. Voeg nog een beetje zout, peper, vers geperst citroensap en olijfolie toe en roer. Kook de aspergepunten ongeveer 7 minuten in zout water en schrik ze vervolgens af in ijswater. Paneer ze vervolgens met bloem, ei en broodkruimels en bak ze in de hete olie op ongeveer 175 graden goudgeel. Leg bij het dresseren de salade in het midden van het bord, leg vervolgens de aspergepunten erop en versier ze uiteindelijk naar believen met bergbloemen.

Hier vind je de video om dit zelf te bereiden

Link succesvol gekopieerd

Vakantie voor fijnproevers

In deze accommodaties in Zuid-Tirol laten culinaire kunst en regionale specialiteiten je zweven op wolk negen van goede smaak.

Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Accommodation image
Finish your booking for
Accommodation name
0  room rooms Not selected Zonder bord Ontbijt Halfpension Vol pension Alles inclusief
Total price: 0 €
(incl. VAT / excl. local tourism tax)