Ga meteen naar de inhoud
toegevoegd aan favorieten
verwijderd uit favorieten
Helaas is er een probleem opgetreden. Probeer het opnieuw.
Uw account wordt aangemaakt
Je account is succesvol aangemaakt en je bent nu ingelogd
U bent uitgelogd
Vegetarisch

Risotto van rode wijn met radicchio en wrongel

4 Porties
Een Simply guat-recept van Kevin Trafoier

Ingrediënten

4 Porties
    • 250 g risottorijst (carnaroli of een soortgelijke rijstsoort)
    • 1 kleine ui
    • 10 ml olijfolie
    • 100 ml rode wijn
    • 1,5 l groentebouillon
    • 50 g Schwarzenstein kaas
    • 1 radicchio met "Zuid-Tirol"-kwaliteitskeurmerk
    • 100 g wrongel met "Zuid-Tirol"-kwaliteitskeurmerk
    • een beetje boter met "Zuid-Tirol"-kwaliteitskeurmerk
    • Zout
    • Peper
    • Suiker
    • een beetje balsamicoazijn

    Voor het serveren

    • een beetje verse tuinkers
    • Olijfolie

Bereidingswijze

Snijd voor de risotto eerst de ui fijn en bak deze lichtjes in een pan met een beetje olijfolie. Voeg vervolgens de rijst toe en bak kort. Blus dan het mengsel af met een beetje rode wijn. Voeg vervolgens de resterende rode wijn en een klein beetje balsamicoazijn toe en laat het geheel koken. Verwarm de groentebouillon in een pan.

Giet na het inkoken de warme groentebouillon bij het mengsel en laat de risotto ongeveer 12 minuten koken onder voortdurend roeren. De rijst moet nog enigszins bijtvast zijn.

Was tegelijkertijd de radicchio met lauw water en snijd deze in kleine stukjes. Karamelliseer een beetje suiker en een druppel balsamicoazijn in een antiaanbakpan en bak de radicchio erin.

Zodra de risotto gekookt is, kruid je hem met zout en peper en breng je hem op smaak met boter, geraspte zwarte kaas en olijfolie.

Hier de video bij het recept!

Link succesvol gekopieerd

Vakantie voor fijnproevers

In deze accommodaties in Zuid-Tirol laten culinaire kunst en regionale specialiteiten je zweven op wolk negen van goede smaak.

Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Accommodation image
Finish your booking for
Accommodation name
0  room rooms Not selected Zonder bord Ontbijt Halfpension Vol pension Alles inclusief
Total price: 0 €
(incl. VAT / excl. local tourism tax)