Ga meteen naar de inhoud
Suedtirol logo
Südtirol Guide App NIEUW
Ontdek Zuid-Tirol
Voor uw informatie

toegevoegd aan favorieten

Ga naar favorieten

verwijderd uit favorieten

Helaas is er een probleem opgetreden. Probeer het opnieuw.

Uw account wordt aangemaakt

Je account is succesvol aangemaakt en je bent nu ingelogd

U bent succesvol ingelogd!

Uw account is succesvol aangemaakt, maar we konden u niet automatisch aanmelden

U bent uitgelogd

Vegetarisch

"Schlutzkrapfen"-recept • Origineel uit Zuid-Tirol

Bereidingstijd: 01:00
4 Porties
De "Schlutzkrapfen" horen in elk Zuid-Tirools kookboek thuis. Met dit recept kun je eenvoudig een stuk Zuid-Tirol bij je thuis nakoken.

Ingrediënten

4 Porties

    Deeg:

  • 150 g roggemeel
  • 100 g tarwemeel
  • 1 ei
  • 50-60 ml lauw water
  • 1 el olie
  • Zout

    • Vulling:

  • 150 g spinazie, gekookt (ongeveer 300 g verse spinazie)
  • 50 g ui
  • 1/2 teentje knoflook
  • 1 el boter
  • 100 g wrongel (kwark)
  • 1 el Parmezaanse kaas, geraspt
  • 1 el bieslook
  • 1 mespunt nootmuskaat
  • Peper uit de molen
  • Zout

    • Overig:

  • Parmezaanse kaas, geraspt
  • bruine boter
  • Bieslook, gesneden, om te garneren

Bereidingswijze

Bereidingstijd: 01:00
Meng de twee meelsoorten, plaats ze in een krans op een pastaplank en voeg zout toe. Kluts het ei met lauw water en olie, giet het in het midden van de meelkrans en kneed het van binnen naar buiten tot een glad deeg. Laat het deeg 30 minuten rusten. Snijd de spinazie fijn, stoof de ui en knoflook in de boter, voeg spinazie toe en laat een beetje afkoelen. Voeg de wrongel (kwark), Parmezaanse kaas en bieslook toe en breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper en meng goed. Draai het deeg door de pastamachine tot het dun is. Verwerk het deeg zo snel mogelijk, zodat het niet uitdroogt. Steek met een ronde, gladde uitsteker deegbladen uit met een diameter van ongeveer 7 cm. Doe de vulling met een kleine lepel in het midden. Bevochtig de rand met water en vouw het deeg in de vorm van een halve maan. Druk onmiddellijk met je vingers de randen aan. Kook de "Schlutzkrapfen" in zout water en dresseer ze op een bord. Bestrooi met Parmezaanse kaas en serveer met bruine boter en bieslook.
Kooktijd: 3-4 minuten.

Link succesvol gekopieerd

Genieten in Zuid-Tirol/Südtirol

Vakantie voor fijnproevers

In deze accommodaties in Zuid-Tirol laten culinaire kunst en regionale specialiteiten je zweven op wolk negen van goede smaak.

U bevindt zich op een tabblad-slider. Selecteer een tabblad om de inhoud te bekijken. Druk op Enter of Spatie om een kaart in de slider te openen. Druk op Esc om te sluiten.

Op dit moment vinden we geen resultaten voor deze zoekopdracht.
Op dit moment vinden we geen resultaten voor deze zoekopdracht.
Op dit moment vinden we geen resultaten voor deze zoekopdracht.
Op dit moment vinden we geen resultaten voor deze zoekopdracht.
Op dit moment vinden we geen resultaten voor deze zoekopdracht.
Op dit moment vinden we geen resultaten voor deze zoekopdracht.
Accommodation image
Finish your booking for
Accommodation name
0  room rooms Not selected Zonder bord Ontbijt Halfpension Vol pension Alles inclusief
Total price: 0 €
(incl. VAT / excl. local tourism tax)