Verwijder de bladeren van de bloemkool. Schil vervolgens met een dunschiller stukjes van de bloemkool af. Zo ontstaat de couscous! Bak deze vervolgens ongeveer 2 minuten in een pan met wat olijfolie, zout en peper.
Voeg vervolgens de rozijnen toe aan de couscous en roer de gesneden bieslook erdoor.
Snijd voor de roggebroodchips eerst het zwartbrood in ongeveer 3 mm dunne plakjes en doe de plakjes vervolgens ongeveer 6 minuten in de oven bij 180 graden om te drogen. Roer de roggebroodchips in de couscous en breng op smaak met een beetje zout, peper en olijfolie.
Snijd tot slot de radijsjes in flinterdunne schijfjes en leg ze in ijswater. Zo worden ze lekker knapperig.
Leg bij het dresseren de bloemkoolcouscous naar believen op het bord, voeg eventueel nog een keer zout en peper toe en garneer tot slot met de radijsschijfjes.
Hartelijk dank! Controleer je e-mails, we hebben je een bevestiging gestuurd. Als deze niet in je inbox staat, controleer dan je spamfolder.
