Snijd de gereinigde runderfilet in kleine blokjes (niet hakken) en doe het in een kom.
Snijd vervolgens de sjalotten ook in kleine blokjes.
Blancheer de sjalotten drie keer in kokend water. Daaronder verstaat men het volgende: doe de in blokjes gesneden sjalotten in het water, laat 10 seconden koken, giet ze af en koel ze af onder koud water. Herhaal dit proces in totaal drie keer. Zo worden de bitterstoffen geëlimineerd.
Snijd vervolgens de basilicum in fijne reepjes en roer deze samen met de mosterd, de sjalotten en het rundvlees.
Hol vervolgens de appels uit en snijd het vruchtvlees van de appels fijn en voeg ze toe aan de tartaar.
Breng ten slotte de tartaar op smaak met zout, peper en olijfolie en garneer met de walnoten.
Hier de video bij het recept!
Hartelijk dank! Controleer je e-mails, we hebben je een bevestiging gestuurd. Als deze niet in je inbox staat, controleer dan je spamfolder.
