Ga meteen naar de inhoud
toegevoegd aan favorieten
verwijderd uit favorieten
Helaas is er een probleem opgetreden. Probeer het opnieuw.
Uw account wordt aangemaakt
Je account is succesvol aangemaakt en je bent nu ingelogd
U bent uitgelogd

Rundertartaar met Golden Delicious en walnoten

Bereidingstijd: 00:30
2 Porties
Een Simply guat-recept van Philipp Fallmerayer

Ingrediënten

2 Porties
    • 250 g runderfilet met "Zuid-Tirol"-kwaliteitskeurmerk (of biefstuk met "Zuid-Tirol"-kwaliteitskeurmerk)
    • 20 g sjalotten
    • 5 g basilicum
    • 5 g mosterd
    • 10 ml olijfolie
    • 2 Golden Delicious-appels BGA
    • 10 g walnoten
    • Zout
    • Peper

Bereidingswijze

Bereidingstijd: 00:30

Snijd de gereinigde runderfilet in kleine blokjes (niet hakken) en doe het in een kom.

Snijd vervolgens de sjalotten ook in kleine blokjes.

Blancheer de sjalotten drie keer in kokend water. Daaronder verstaat men het volgende: doe de in blokjes gesneden sjalotten in het water, laat 10 seconden koken, giet ze af en koel ze af onder koud water. Herhaal dit proces in totaal drie keer. Zo worden de bitterstoffen geëlimineerd.

Snijd vervolgens de basilicum in fijne reepjes en roer deze samen met de mosterd, de sjalotten en het rundvlees.

Hol vervolgens de appels uit en snijd het vruchtvlees van de appels fijn en voeg ze toe aan de tartaar.

Breng ten slotte de tartaar op smaak met zout, peper en olijfolie en garneer met de walnoten.

Hier de video bij het recept!

Link succesvol gekopieerd

Vakantie voor fijnproevers

In deze accommodaties in Zuid-Tirol laten culinaire kunst en regionale specialiteiten je zweven op wolk negen van goede smaak.

Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Accommodation image
Finish your booking for
Accommodation name
0  room rooms Not selected Zonder bord Ontbijt Halfpension Vol pension Alles inclusief
Total price: 0 €
(incl. VAT / excl. local tourism tax)