Wrongelsoufflé

Bereidingstijd: 00:45

4 Porties

Een soufflé is vaak een lastige aangelegenheid. Maar dit recept is anders: deze lekkere wrongelsoufflé is eenvoudig en smaakt heerlijk.

Ingrediënten

4 Porties

150 g wrongel (kwark)

3 eidooiers

1 tl maïszetmeel

1 mespunt citroenschil, geraspt

10 ml rum

2 eiwitten

1 snufje zout

30 g suiker

Boter om uit te smeren

Suiker om te strooien

Bereidingswijze

Bereidingstijd: 00:45

Smeer de ovenschaaltjes in met romig geroerde boter en bestrooi ze met suiker. Roer de wrongel glad, voeg de dooier en het maïszetmeel toe en breng op smaak met de geraspte citroenschil en de rum. Klop nu het eiwit met het zout op, klop de suiker tot sneeuw en til het voorzichtig onder het wrongelsoufflé-mengsel. Vul de schaaltjes tot driekwart vol met het mengsel. Bekleed een schotel met bakpapier, giet dan heet water erin (twee vingers hoog), plaats de schaaltjes erin, doe ze in de voorverwarmde oven en bak ze.
Baktemperatuur: 150-160 graden, baktijd: ongeveer 30 minuten.

Je kunt er ook gemarineerde aardbeien of Zwetschgenröst (soort van pruimengelei) bij serveren. Aanbevolen wijn: Passito, wit