Een soufflé is vaak een lastige aangelegenheid. Maar dit recept is anders: deze lekkere wrongelsoufflé is eenvoudig en smaakt heerlijk.
Ingrediënten
4 Porties
150 g wrongel (kwark)
3 eidooiers
1 tl maïszetmeel
1 mespunt citroenschil, geraspt
10 ml rum
2 eiwitten
1 snufje zout
30 g suiker
Overig:
Boter om uit te smeren
Suiker om te strooien
Bereidingswijze
Bereidingstijd: 00:45
Smeer de ovenschaaltjes in met romig geroerde boter en bestrooi ze met suiker. Roer de wrongel glad, voeg de dooier en het maïszetmeel toe en breng op smaak met de geraspte citroenschil en de rum. Klop nu het eiwit met het zout op, klop de suiker tot sneeuw en til het voorzichtig onder het wrongelsoufflé-mengsel. Vul de schaaltjes tot driekwart vol met het mengsel. Bekleed een schotel met bakpapier, giet dan heet water erin (twee vingers hoog), plaats de schaaltjes erin, doe ze in de voorverwarmde oven en bak ze. Baktemperatuur: 150-160 graden, baktijd: ongeveer 30 minuten.
Je kunt er ook gemarineerde aardbeien of Zwetschgenröst (soort van pruimengelei) bij serveren. Aanbevolen wijn: Passito, wit
