De Zuid-Tiroolse aardappelgratin smaakt als bijgerecht, maar ook als hoofdgerecht. Een eenvoudig recept waar iedereen blij van wordt.
Ingrediënten
4 Porties
500 g aardappelen, vastkokend
100 g prei
Parmezaanse kaas, geraspt
1 el boter
100 ml melk
150 ml room
1 teentje knoflook
1 mespunt nootmuskaat, geraspt
Peper uit de molen
Zout
Boter om uit te smeren en te bevochtigen
Bereidingswijze
Bereidingstijd: 00:45
Schil de rauwe aardappelen en snijd ze in dunne plakjes (1-2 mm) met het mes of de keukenmachine. Halveer de prei, maak hem schoon, was hem en snijd hem in reepjes. Stoof samen met de fijngehakte teentjes knoflook in boter. Giet de melk en de room bij de prei, breng het mengsel aan de kook, voeg de aardappelen toe en breng op smaak met het zout, de peper en de nootmuskaat. Laat ongeveer 6 minuten koken onder veelvuldig roeren. Beboter een vuurvaste vorm of pan, vul deze met de hete voorgegaarde aardappelen tot ongeveer 2 cm hoog, bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas, besprenkel met wat gesmolten boter en bak ze in de voorverwarmde oven. Baktemperatuur: 180 graden Kooktijd: 20 minuten.
Serveer de aardappelgratin als bijgerecht bij lams-, rund- of gevogeltegerechten. Tijm is ook geschikt als andere specerij. Aanbevolen wijn: Zuid-Tiroolse Vernatsch
