Kulinarische Events in Südtirol

Prickelnder Start in die Woche bei einer Verkostung in der Kellerei Kettmeir: Sie tauchen ein in die Welt der Südtiroler Sekte, lernen die Bedeutung von Begriffen wie Flaschengärung, Brut und Pas Dosé kennen und erfahren, was ein Rüttelpult ist. Geführte Besichtigung auf Anfrage. Anmeldung: innerhalb Samstag, 12 Uhr im Tourismusbüro Kaltern

Venite a conoscere più da vicino il mondo dei vini: dopo una visita guidata della tenuta degusterete una selezione di diversi vini e bollicine e avrete così la possibilità di scoprire i segreti della cantina e la filosofia di produzione. Iscrizione: entro giovedí, ore 17 presso l'Ufficio Turistica di Caldaro

Ausgewählte Nalser Gastronomiebetriebe bieten während der gesamten Zeit kulina-rische Köstlichkeiten zum Spargel an. Verkosten Sie phantasievoll ausgedachte, ge-schmackvoll komponierte und mit Liebe verfeinerte Spargelgerichte in den Nalser Gasthöfen und Restaurants. » Restaurant Apollonia +39 0471 155 0562 » Restaurant Pizzeria Figl +39 0471 678 941 » Restaurant Gasthof Jäger +39 0471 678 605 » Restaurant Pircher +39 338 17 58 118 » Hotel Restaurant zum Rosenbaum +39 0471 678 636 » Restaurant Pizzeria Sandlstübele +39 0471 678 637 » Stachelburgkeller +39 0471 678 558

Erleben und genießen Sie die Blüte in Natz-Schabs. Ob eine geführte Wanderung mit Verkostung durch die Apfelplantagen oder ein Blütenaperetif auf der sonnigen Terasse alles finden Sie bei den Blütengenuss-Wochen. Vom 28. April bis zum 12. Mai erblüht das das Hochplateau Natz-Schabs, lassen Sie sich von den zahlreichen Möglichkeiten mitziehen und genißen den Frühlingsanfang.

Tag und Nacht im Zeiche des Blauburgunders! Weinbau ist in Südtirol schon seit Jahrtausenden verwurzelt. Weingärten gehören zum Landschaftsbild, zur Kultur und zum gelebten Alltag. Auf den sonnenverwöhnten Hängen und entlang der Südtiroler Weinstraße gedeihen herrliche Weine. Im Gebiet rund um Castelfeder findet eine Rebsorte besonders günstige Voraussetzungen und wohl auch ihren bestmöglichen Ausdruck: der Blauburgunder. Dieser elegante Rotwein steht im Mittelpunkt der Südtiroler Blauburgundernächte. Erleben Sie Gaumenfreuden der besonderen Art mit dem dazu passenden Blauburgunder. Verschiedene Gastronomiebetriebe der Feriendestination Castelfeder in Auer, Montan, Neumarkt und Salurn bieten ein einzigartiges kulinarisches Angebot.

Der magischen Aura um den Spargel zollt das Spargeldreieck Terlan, Vilpian und Siebeneich auch heuer wieder gebührende Aufmerksamkeit und möchte Sie von Anfang April bis Mitte Mai herzlich zum Spargelgenuss einladen. Zur Spargelsaison gibt es auch einen exzellenten „Spargelwein“, den bekömmlichen Terlaner Sauvignon der Kellerei Terlan, der eigens für diese kulinarischen Wochen abgefüllt wird. Mehrere Restaurants laden zum Genuss von klassischen und kreativen Gerichten rund um den kostbaren Margarete-Spargel. Frische Spargeln mit Hausschinken, Salzkartoffeln und Bozner Sauce serviert, gelten als die „Klassiker“. Ergänzender Begleiter dazu ist der feine, mineralische Terlaner Spargelwein.

Spargel-und Weinbauern, Gastronomiebetriebe und die Kaufleute vor Ort beteiligen sich an den Spargelwochen in Kastelbell-Tschars, welche auch in diesem Jahr wieder von Mitte April bis Ende Mai stattfinden. Veranstaltungen in der Spargelzeit Sonntag, 21. April 2024 "Blüten-Brunch" Konzert der Musikkapelle Tschars | 11.00 Uhr Dorfplatz Tschars Mittwoch, 1. Mai 2024 1. Mai Konzert der Musikkapelle Kastelbell | 20.00 Uhr Musikpavillon Kastelbell Freitag, 3. Mai 2024 Vortrag "Natur im Garten" mit Dr. Helga Salchegger-Laimburg | 19.30 Uhr Ratssaal Kastelbell Samstag, 4. Mai 2024 Garten- und Genussmarkt | 08.00-15.00 Uhr im Dorfzentrum Kastelbell _________________________________________________________________ Wöchentliche Veranstaltungen Dienstags vom 16. April bis 28. Mai 2024 Frühlingsgenuss am Waalweg mit Weinverkostung Treffpunkt:14.00 Uhr Tourismusbüro Kastelbell | Preis: Euro 20,00 Dienstags vom 16. April bis 28. Mai 2024 Führung durch das Spargelfeld, Verkostung von Spargelspitzen und Spargelwein Treffpunkt:15.00 Uhr Tourismusbüro Kastelbell | Preis: Euro 18,00 Dienstags vom 16. April bis 28. Mai 2024 Auf Streifzug durch die Apfelwiesen am Moarhof Treffpunkt:15.30 Uhr Tourismusbüro Kastelbell |Preis: Euro 5,00, Kinder (0-14 Jahren) kostenlos Mittwochs vom 17. April bis 29. Mai 2024 Besichtiung der Obstgenossenschaft Juval Treffpunkt: 10.00 Uhr Tourismusbüro Kastelbell |Preis: Euro 5,00, Kinder (0-14 Jahren) kostenlos Mittwochs vom 17. April bis 29. Mai 2024 Von der Rebe in den Weinkeller-Wanderung und Weinverkostung am Weingut Rebhof Treffpunkt: 15.30 Uhr Weingut Rebhof |Preis: Euro 14,00 Donnerstags vom 18. April bis 30. Mai 2024 Natürlich knackig! Apfelführung am Sonnhöfl-Demeterhof Treffpunkt: 10.00 Uhr Tourismusbüro Kastelbell | Preis: Euro 5,00, Kinder (0-14 Jahre) kostenlos Freitags vom 19. April bis 31. Mai 2024 Führung und Verkostung am Weingut Köfelgut Treffpunkt: 16.00 Uhr Weingut Köfelgut | Preis: Euro 14,00 Für alle Veranstaltungen gilt eine Anmeldung bis 17 Uhr des Vortages unter +39 0473 62 41 93 oder unter info@kastelbell-tschars.com. _________________________________________________________________ Unsere teilnehmenden Gastronomiebetriebe Sterne Restaurant Kuppelrain 39020 Kastelbell | Bahnhofsstraße 16 | Tel. +39 0473 62 41 03 www.kuppelrain.com Gasthof Gstirnerhof 39020 Kastelbell | Spineidweg 5 | Tel. +39 0473 62 40 32 |www.gstirnerhof.eu Pizzastube Zur Sonne 39020 Tschars | Klostergasse 1 | Tel. +39 0473 62 41 05 www.pizzastube-sonne.com Restaurant Himmelreich 39020 Tschars | Klostergasse 15B | Tel. +39 0473 62 41 09 |www.himmelreich.it Restaurant Kesslwirt 39020 Tschars | Tombergweg 4 | Tel. +39 0473 86 18 61 | www.kesslwirt.it Restaurant Killimangiare 39020 Kastelbell | Dorfplatz 5 | Mobil +39 347 79 57 297 ________________________________________________________________ Unsere Winzer Weingut Köfelgut 39020 Kastelbell | Im Winkel 12 Mobil +39 348 75 04 196 oder +39 340 70 30 386 | www.koefelgut.com Weingut Lehengut 39020 Galsaun | Brunnengasse 2B Mobil +39 348 75 62 676 | www.lehengut.it Weingut Marinushof 39020 Kastelbell | Alte Straße 9B | Mobil +39 335 42 01 36 www.marinushof.it Weingut Rebhof 39020 Galsaun | Römerstraße 23 | Mobil +39 335 59 27 008 www.rebhof-vinschgau.com ________________________________________________________________ Spargelbauer/Spargelverkauf Weingut Köfelgut 39020 Kastelbell |Im Winkel 12 Mobil +39 348 75 04 196 oder +39 340 70 30 386 | www.koefelgut.com Gemischtwaren Gstrein Doris 39020 Kastelbell | Staatsstraße 9 Tel. +39 0473 62 43 25 Vinschger Bauernladen 39025 Naturns | Hauptstraße 78 Tel. +39 0473 66 77 23 | www.bauernladen.it

WeinKulinarik im Frühling an der Südtiroler Weinstraße Frühling für den Gaumen Wenn der Frühling seinen Einzug hält, will das gefeiert werden. Besonders im Tal, wo die ersten ersehnten Frühlingsboten bekanntlich etwas früher blühen und zwitschern als am Berg. An der Südtiroler Weinstraße steht der Frühling ganz im Zeichen der WeinKulinarik. Von Ende März bis in den Juni hinein können in den Ortschaften von Nals bis Salurn und in der Weinstadt Bozen erlesene Weine und schmackhafte Gaumenfreuden genossen werden – bei hochkarätigen Weinveranstaltungen, kulinarischen Highlight-Events und diversen gastronomischen Wochen in ausgewählten Gastronomiebetrieben.

TESANA - AusZEIT für Dich von 07.04.-08.06.2024 Einfach mal Abschalten, sich selber Gutes tun und Neues erfahren, das ist das Motto von TESANA. Bei einer Kräuterwanderung wird Ihnen gezeigt, wie wertvoll die Gaben der Natur sind und wie wir sie für uns einsetzen können. Bei einer Vogelstimmen-Wanderung lernen Sie, genau hinzuhören und die feinen Unterschiede wahrzunehmen und bei einer Bienen-Führung erfahren Sie, wie wichtig auch die kleinen Dinge bzw. Tiere für unser Leben sind. Dazu bringt Ihnen Yoga, Waldbaden und Kneippen den Ausgleich zurück, der Ihr Körper und Seele braucht. Dass zu einer Auszeit auch bewusster Genuss von hochwertigen Nahrungsmitteln gehört, können Sie bei den TESANA Veranstaltungen erfahren, in denen Lebensmittel die Hauptrolle spielen. Dazu laden wir Sie ein, die TESANA Produkte zu kosten und gesunde Gerichte unseren TESANA Restaurant zu probieren. Sie werden sehen, wie gut so eine TESANA AusZEIT tut! Alle Informationen zur TESANA - AusZEIT für Dich unter www.tisensprissian.com/tesana

Möchten Sie dabei sein und Friedrich Steiner beim Herstellen des Steiner- Bio-Qualitätsbrand über die Schultern schauen? Der inhaltliche Bogen spannt sich von der Beschreibung der Früchte aus der eigenen biologischen Landwirtschaft über die Maischebereitung, Gärverfahren bis hin zur Destillation, Reifung und Lagerung des Brandes. Anschließend kommt der gemütliche Teil. Dauer: ca. 2 Stunden Preis: Euro 12,00 pro Person inkl. Verkostungen hausgebrannter Qualitätsbrände Mindestteilnehmer: 4 Personen

Reservieren Sie für sich und Ihre/n Liebste/n oder einfach unter Freunden einen Picknickkorb im Gasthaus Brünnl. Das "Brünnlpicknick" für 2 Personen enthält eine klassische Marende mit originalem Bergbauernspeck, Kaminwurst, verschiedene Käse und Butter unserer Sennerei, saures Gemüse, Carpaccio vom Quadtrater Ochsen, selbstgemachtes Brot, Strudel und Saft. Anmeldung bis zum Vortag im Gasthaus Brünnl! (Mittwoch Ruhetag)

Ein gutes Gläschen Wein in netter Gesellschaft, ein bisschen Fachsimpeln über den guten Tropfen im Glas vor sich und nebenbei ein paar Häppchen für den kleinen Hunger … genau das, was ein Sommelier oder Weinliebhaber genießt: ein gemütlicher Abend mit Gleichgesinnten. Kommen Sie zu unserem „Weinstammtisch“ an (fast) jedem ersten Montag im Monat. Jeder Abend steht unter einem anderen Motto und wer möchte, darf auch gerne eine gute Flasche mitbringen um mit den anderen darüber zu fachsimpeln. Ein Sommelier wird Ihnen zur Seite stehen und Ihnen die wichtigsten Informationen über die Weine geben.

Besichtigung des Weinguts mit anschließender Verkostung von Weinen und Destillaten. Termin: Montag bis Freitag auf Anfrage Dauer: 1 Std. 30 Min. Teilnehmer: min. 6 max. 15 Personen

Die Führungen des Weinhofs Kobler samt Kostprobe mit dem Winzer Armin Kobler finden jeden Montag gegen telefonische Anmeldung statt.

LUST AUF EIN PICKNICK AM KNOTTNKINO? Gerne stellt Ihnen der Lenkhof nach Vereinbarung Picknick-Körbe mit hofeigenen Produkten zusammen. Sie können Ihren Picknick-Korb beim Hof abholen und aufs Knottnkino spazieren (ca. 20 Min.), um dort die köstlichen Produkte unter freiem Himmel und bei traumhafter Bergkulisse zu genießen. Lenkhof-Korb (für 2 Personen) 3-4 verschiedene Käsestücke, 2 Trinkjoghurt, 1 Karotten Chutney, 1 Kürbis Chutney, Schüttelbrot, 2 Säfte, 6 gekochte Wachteleier Preis: ca. 40,00 € (+20,00 € Kaution für Korb, Schneidebrett und Besteck) Südtirol-Korb (für 2 Personen) 3-4 verschiedene Käsestücke, 1 Karotten Chutney, 1 Kürbis Chutney, Schüttelbrot, 6 gekochte Wachteleier, 1 Stück Speck, 1 Flasche Wein Preis: ca. 50,00 € (+30,00 € Kaution für Korb, Schneidebrett, Besteck, Gläser und Flaschenöffner) Der Inhalt des Korbes kann an individuelle Wünsche angepasst und auch für mehrere Personen gefüllt werden (Preis variiert je nach Inhalt). Info & Reservierung: mindestens einen Tag vorher bei Georg +39 346 035 663 7 oder +39 0473 278 124, Vöranerstraße 4, 39010 Hafling

Unsere Veranstaltungsreihe vereint Musik und Genuss im Dorfzentrum. Die Besucher erwartet während eines traditionellen Konzertes unserer örtlichen Blaskapellen auch eine Verkostung von alpinen und mediterranen Köstlichkeiten.

Begleite Wolfram Klotz auf eine unvergessliche Wanderung: Startend in dem malerischen Örtchen Walten führt unsere Route zur historischen Kirche, die auf eine spannende Besichtigung wartet. Von dort setzen wir unsere Entdeckungsreise fort zum bekannten Johanneskirchlein in Wans, umgeben von idyllischer Natur. Der Weg führt uns entlang des malerischen Waltner Rundwegs. Schließlich erreichen wir den gemütlichen Hofschank Auerhof, wo ein köstliches Mittagessen auf uns wartet. Erlebe eine Wanderung, die Natur, Kultur und Gaumenfreuden perfekt verbindet. Gehzeit: ca. 2 h | Höhenunterschied: ca. 160 m im Aufstieg und ca. 120 m im Abstieg

Tolle vegetarische Gerichte mit viel Geschmack. -Gemüse Variation mit Schüttelbrot Creme -Hausgemachte Pasta mit zweierlei Saucen -Pakistanischer Reis mit Salzteig Sellerieknolle -Ingwer Waffel, Artischoke und Wasabi Creme

Elisabeth vom Eichernhof in Vöran hat den richtigen Dreh raus und gibt dir gerne ihr Wissen weiter. Gemeinsam werden leckere Knödel ganz nach traditioneller Art zubereitet. Die zubereiteten Speisen werden anschließend natürlich verkostet. Mmh, wie lecker … Wo: Eichernhof, Vöran Wann: 14.00 – 16.00 Uhr Preis: 12,00 € Erwachsene, 7,00 € Kinder (3-9 Jahre) Teilnehmerzahl: mind. 4 Personen Anmeldung: innerhalb 16.00 Uhr des Vortages beim Infobüro Hafling

Köstliche Fischgerichte in Pippo’s Mountain Lodge in Oberbozen. Info und Tischreservierung: Tel. +39 380 1880023. Kulinarisch macht unserem Chefkoch Mario und seinen Kochjüngern so schnell keiner was vor. Im Kochlöffelparadies geht’s über Südtirol rund um die Welt – ehrlich, authentisch, aber vor allem hochwertig und immer eine Idee voraus.

Gemütliche Radtour (mit Begleitung) mit den eigenen Fahrrädern rund um Terlan. Zuerst besuchen wir ein Spargelfeld, danach verkosten wir in der Kellerei Terlan 1 Glas Terlaner Wein und Spargelhäppchen. Die Tour führt uns dann nach Vilpiian zum Spargel-Mittagessen (Spargel mit Schinken und Bozner Sauce sowie 1 Glas Spargelwein). Treff: 9.30 Uhr Tourismusverein Terlan Preis: 30 € (in bar zu zahlen im Tourismusverein vor Fahrtantritt) Anmeldung: innerhalb Montag, 12 Uhr im Tourismusverein Terlan

Die ersten warmen Sonnenstrahlen laden zu einer Frühlingswanderung am Waalweg ein. Gemeinsam mit unserem Experten Thomas erfahren Sie Wissenswertes über diese alte Bewässerungstechnik. Vorbei an blühenden und duftenden Obstgärten wandern wir bis in die Weinberge vom Weingut Lehengut. Dort verkosten wir verschiedene Weine, wie Weißburgunder oder Riesling, aber auch speziellere Weine wie den Sauvigon gris und genießen die warme Frühlingssonne. Zum Abschluss erwartet Sie eine kleine Überraschung.

Erfahren Sie bei einer gemeinsamen Wanderung über die Spargelfelder mit Spargelbauer Martin Pohl vom Weingut Köfelgut alles über den Anbau und die Qualität des Kastelbeller Spargels, wie sich der Einfluss des Wetters auf den Geschmack auswirkt und noch vieles mehr. Anschließend werden verschiedenen Spargelweine verkostet und dazu Spargelhäppchen serviert.

Vom Dorfplatz gehen wir mit dem Wanderführer Helmuth über Fonteklaus bis nach Freins. Angekommen bei Petra's Honey Hut kommen wir zur ersten Verkostung. Verschiedenste Honigvariationen werden probiert und unterschiedlichste Produkte entdeckt. Nun geht es zurück nach Fonteklaus, wo das Mittagessen bereits auf uns wartet (nicht inklusiv). Nach der Stärkung gehen wir weiter bis nach Lusenegg und von dort mit dem Taxi bis nach Ried. Hier befindet sich die zweite Station. Beim Zinegghof gibt es unterschiedlichste Obstsorten und Marmeladen zu probieren. Der Tag endet mit der Wanderung bis nach Lajen. Höhenunterschied im Anstieg: 300 m Höhenunterschied im Abstieg: 650 m Strecke: 11 km

Frühling am Bauernhof Mit der Bäuerin Sofia und ihrem Sohn Benni lernen wir den Bioland-Hof Huberhof kennen. Was passiert im Frühling auf einem Bauernhof, was ist im Garten zu tun und welche Kräuter wachsen in dieser Zeit? Wir besichtigen den Hof, die Apfelfelder, den Garten und den Hofladen in dem die Familie ihre eigenen Produkte verkauft. Mit Sofia stellen wir unser eigenes Kräutersalz und einen Kräuteraufstrich her, den wir mit frisch gebackenem Brot genießen. Welche Kräuter und Pflanzen dem Essen noch das richtige Aroma geben, verrät uns Jungbäuerin Melanie beim anschließenden gemeinsamen Mittagessen. Im hofeigenen Buschenschank genießen wir hausgemachte Knödel und einen frischen Salat aus dem Garten. EXPERTEN Ein Hof wird erst durch seine zwei- und vierbeinigen Bewohner so richtig lebendig. Opa Toni kümmert sich um die Tiere. Oma Sofia pflegt ihren Garten mit Leidenschaft, gibt gerne Tipps zur Pflege und Verarbeitung und vermittelt gärtnerische Techniken zur Erhaltung und Vermehrung von Saatgut. Benni und Melanie führen den Buschenschank und kümmern sich um die Wohnungen. ACHTUNG: Bei einem Aufenthalt in einem der Balance-Partnerunterkünfte im Zeitraum zwischen 07.05. bis 29.06.2024 könnt ihr KOSTENLOS an der Veranstaltung teilnehmen. Hier findet ihr die Balance Partnerunterkünfte: www.seiseralm.it/balancepartner

Tiefer in die Welt des Weines eintauchen: Nach einer Betriebsbesichtigung wird eine Auswahl an verschiedenen Weinen verkostet und gemeinsam mit dem Winzer Betriebsphilosophie und Kellertechniken erörtert. Anmeldung: innerhalb Montag, 17 Uhr im Tourismusbüro Kaltern

Erika und Elisabeth vom Eichernhof in Vöran geben einen Einblick in die farbenprächtige und wohlriechende Welt der Wild- und Gartenkräuter. Mit ihrem fundierten Kräuterwissen erklären sie, wie oder woran man Frühlings- und Sommerkräuter sicher erkennen und die Kraft der Pflanzen in Küche, Gesundheit und Pflege nutzen kann. Erika und Elisabeth freuen sich auf dich! Beginn: um 10.00 Uhr beim Eichernhof, Unterdorfer Weg 20 in Vöran Dauer: bis ca. 11.30 Uhr Kosten: 13,00 € (ab 13 J. und Erw., Kinder kostenlos) Teilnehmer: mind. 5 Personen – begrenzte Anzahl Info & Anmeldung: innerhalb 16.00 Uhr des Vortages im Infobüro

Geführte Besichtigung durch die alten und neuen Keller mit anschließender Weinverkostung der Weine der Kellerei Andrian.

Auf dem traditionsreichen Popphof wird die Liebe zur Natur gelebt. Machen Sie sich selbst ein (Geschmacks-)Bild von den charakterstarken Weinen mit Kellermeisterin Katharina und Sie werden verstehen, dass „die Rebe“ eine Frau ist. Beginn 16:30 Dauer ca. 2 Stunden Preis: 17 € pro Person Anmeldung erforderlich bis Dienstag 12 Uhr direkt beim Weingut Popphof unter +39 329 8968094.

Fachkundige Führung durch die Schlosskellerei Turmhof mit Weinprobe. Anmeldung bis am Vortag unter +39 0471 880122 Während Erntezeit und Kelterung (ab Ende August) entfällt die Kellerführung.