Ontdek wat ons drijft in Zuid-Tirol
Kwaliteit zonder duurzaamheid is tegenwoordig al niet meer echt kwaliteit. In Zuid-Tirol streven we naar kwaliteit waarbij de mens en de natuur hand in hand gaan. In het toerisme en de landbouw, maar ook in de mobiliteit, de ambachten en de industrie. We zijn vertrokken.
Zowel gevestigde waarden als nieuwkomers in de horeca werken met regionale en seizoensgebonden ingrediënten. Ze vinden het belangrijk om producten uit de nabije omgeving te gebruiken en transportafstanden te beperken – zonder daarbij aan creativiteit in te boeten. Ook in de Zuid-Tiroolse landbouw, de bedrijven en de vakantieaccommodaties zijn er initiatieven om kwaliteit te koppelen aan duurzaamheid, helemaal volgens de spirit van Zuid-Tirol. En daar zijn vindingrijkheid en een innovatieve geest voor nodig!
Maar achter deze belofte zit er nog iets: passie. Wij laten je zien welke ideeën de Zuid-Tirolers hebben, wat hen motiveert en waar hun hart voor klopt.
Voor hotelmanager en chef-kok Hannes Rainer staat de natuur centraal in alles wat hij doet - en hij runt het Naturhotel Rainer in Jaufental op een duurzame manier. Hij wordt ondersteund door zijn natuurpartners - zoals groenteboer Florian, met wie hij traditionele opslagmethoden voor zijn groenten test.
Mountainbiker, familiemens en hotelier. Kurt Resch, de eigenaar van Steineggerhof in het dal Eggental, wil verandering brengen in zijn branche. Met kleine gebaren, maar met een rotsvast geloof in duurzaamheid, geeft hij het goede voorbeeld. Van bouwmaatregelen tot biologische gerechten: alles voor het algemeen belang.
Het idee voor zijn gepatenteerde massief houten wandelement kwam van bedrijfsoprichter en voormalig boswachter Herbert Niederfriniger, toen hij aan het nadenken was over zijn eigen droomhuis. Vandaag de dag verwezenlijken 60 medewerkers van Holzius in Prad am Stilfserjoch/Prato alle Stelvio de droom van een natuurlijk, duurzaam houten huis - of houten hotel - met hout dat afkomstig is uit de Vinschgau-vallei/Val Venosta.
De wol is afkomstig van haar eigen schapen. Deze wordt verwerkt door een spinnerij in de buurt. Vervolgens haakt ze er interieuraccessoires van, zoals kleden, kussenhoezen en dekens, die ze verkoopt in haar boerderijwinkel Bodenkleid. Johanna Aichner uit Vellau bij Meran/Merano brengt het principe van kleine cycli op haar eigen manier in de praktijk.
Hotel Pfösl in Deutschnofen/Nova Ponente is een van de pioniers in Zuid-Tirol op het gebied van duurzaamheid en heeft daarom het duurzaamheidslabel Zuid-Tirol Level 3 toegekend gekregen. In de video vertellen de broers en zussen Zelger over hun filosofie, waarin de natuur centraal staat, over bewust consumeren en over waarom iets afzweren echt genieten kan zijn.
Chef-kok worden was eigenlijk nooit haar droom. Maar nu is het de beste baan ter wereld voor Uli Ties. In de herberg Plazores in Al Plan/San Vigilio kookt ze onconventionele, authentieke Ladinische gerechten door de traditie nauwgezet te volgen. Ze doet alles zelf en baseert zich op eeuwenoude kennis van de natuur. Deze bijzondere vaardigheid leverde haar de bijnaam 'Stria' (Ladinisch voor heks) op.
Bekijk ook deze video's.
Zichtbaar duurzaam
Met hun acties bewijzen zij hoe belangrijk duurzaamheid is voor Zuid-Tirol. Vakantieregio's, accommodaties en horecagelegenheden die concrete maatregelen nemen voor economische, ecologische, sociale en culturele duurzaamheid, worden bekroond met een duurzaamheidslabel. Dat bestaat in drie levels, waarvan het hoogste overeenkomt met de internationaal erkende GSTC-certificering. Van afvalvermijding tot ophaaldienst, van drinkwaterfonteinen tot het bevorderen van lokale kringlopen: het duurzaamheidslabel zet hun inspanningen in de spotlights.
Kleine kringlopen, gegarandeerde herkomst, duurzaam handelen. Ontdek wat er achter de ideeën van de Zuid-Tiroolse producenten zit.
Andreas Stolz is geen typische bierdrinker, hij hield er nooit echt van. Samen met zijn beste vriend wou hij daar verandering in brengen en besloot hij de Zuid-Tiroolse bierbranche wakker te schudden. Ondertussen brouwt hij in zijn bedrijf in Vahrn/Varna bij Brixen/Bressanone bier met het kwaliteitskeurmerk Zuid-Tirol.
Michael Komiss is een appelboer uit Bolzano/Bozen, maar er is meer. Door de enthousiaste verhalen van zijn vader na een bezoek aan Duitsland, droogt hij zijn appels en maakt er gedroogd fruit mee. En dat al 18 jaar. Geheel zonder toevoegingen, met een pure smaak en natuurlijke vruchtensuiker.
De Dolomietenregio Eggental speelt een voortrekkersrol op het gebied van duurzaamheid in Zuid-Tirol. In 2023 werd de regio bekroond met het duurzaamheidslabel Zuid-Tirol. Voorheen al bestonden er projecten om de plaatselijke economische kringloop te bevorderen, zoals de charismatische hoofdrolspelers in deze video laten zien.
Kleine en grote evenementen met een groen accent
Zuid-Tirolers vieren het hele jaar graag feest. Op de traditionele kermis of als het vee terugkeert van de alm, om het oogstseizoen af te sluiten of om onze producten in het zonnetje te zetten. Je zult ons ook tegenkomen op winterse sportevenementen of op de kerstmarkt. Evenementen met het "Green Event"-label laten zien dat een duurzame toekomst begint met kleine dingen. Geen plastic servies, zo min mogelijk licht- en geluidsoverlast, zuinig omgaan met energie, zorgvuldige afvalscheiding en een focus op lokale producten en vegetarische gerechten zijn kenmerkend voor de Green Events. En ook dat je ze allemaal kunt bereiken met het openbaar vervoer. Op welk Green Event zien we jou?
Prüfe deine E-Mails, wir haben dir eine Bestätigung geschickt.
