In de almhut hoef je niets anders te doen dan genieten van de rust en in de verte staren - en naar de menukaart die voor je ligt. Vervolgens kun je beginnen aan een culinaire tijdreis, aangezien veel van onze gerechten hun oorsprong vinden in de bergboerderijkeuken van onze voorouders. Op de kaart staan misschien wel Ronen- of Schwarzplentene knoedels. Nog nooit van gehoord? Ronen wordt bij ons rode biet genoemd en de Schwarzplentene knoedels, die vroeger als voedsel voor arme mensen werden beschouwd, worden onder andere van boekweitmeel gemaakt. Net als het dessert Schwarzplentene Riebl, dat lijkt op kaiserschmarrn (kleine stukjes pannenkoek) en afkomstig is uit de keuken van bergboeren.
Wat natuurlijk in geen enkele almhut mag ontbreken, zijn kazen van de beste Zuid-Tiroolse melk en Zuid-Tirools spek BGA, bijvoorbeeld geserveerd op een traditionele houten plank. Naast deze klassiekers kun je ook genieten van de exclusieve huttencuisine, bijvoorbeeld met mediterrane antipasti, gegrilde vleesspecialiteiten of creatieve pastagerechten. Bij de gerechten drink je ofwel een van onze Zuid-Tiroolse wijnen, zelfgemaakte gin of frambozen- of vlierbloesemsap. Dat smaakt hier boven bijzonder goed!
Als je nog meer alpengerechten wilt proberen, ga dan eens op een huttentocht. Dan kun je culinaire diversiteit ervaren – van rustiek stevig tot exclusieve huttencuisine.
