Dolomietenregio Alta Badia

Eén ding is zeker: in de Ladinische valleien blijft niemand achter met een lege maag. In de keukens van de Dolomietenregio's  Val Gardena, Alta Badia  en Kronplatz/Plan de Corones  wordt nog steeds gebakken, gerookt en gestoomd zoals in grootmoeders tijd. Je zult het meteen merken: na een lange wandeling of een pittige fietstocht smaakt de soep vol groenten, gerst en vlees bijzonder goed. Maar er zijn nog veel meer Ladinische lekkernijen die op je wachten: 'bales' (knoedels), 'gnoch' (aardappelknoedels) of 'turtres' (Tirtlan,  gefrituurde deegbladen gevuld met spinazie en kwark), 'grestl' (Gröstl, een in de pan gebakken schotel van gekookte aardappelen en stukjes rundvlees) of 'fortaies' (gebakken gistdeeg). De 'jufa', een melkpuddinggerecht, is niet alleen qua smaak een spannende ervaring, maar wordt ook traditioneel met een lepel rechtstreeks uit de pan gegeten. Etenstijd!

Als je geluk hebt, kun je een wandeling door het dorp maken en over de schouders van de  kunstenaars  meekijken  terwijl ze handgeweven textiel of prachtige houten beelden maken. Zelf dingen maken heeft een lange traditie in Zuid-Tirol. Daarom  kun je er overal  handgemaakte  voorwerpen voor dagelijks gebruik en kunst vinden. 

Zin in een stukje pittige alpenkaas ? Een pittige salami van vlees van de boerderij? In de Dolomietenregio Alta Badia vind je, net als in de rest van Zuid-Tirol, een ruime keuze aan lokaal  voedsel van hoge kwaliteit.  Veel producten koop je rechtstreeks op de boerderij, waar je de lekkernijen kunt proeven en de producenten kunt leren kennen. Je ontdekt dus niet alleen unieke smaken, maar doet  ook interessante kennis op over de teelt en verwerking.