Op weg naar de weide waar de koeien vanaf mei tot de winter hun ochtenden doorbrengen, wijst Anna Pfeifer naar een koe die op haar lijkt te wachten. "Dat is Wolk, mijn favoriete koe." Bij boerderij Spörlhof kiezen ze voor Grauvieh, een grijs runderras dat perfect is voor dit bedrijf. Dit oude dubbeldoelras is ideaal voor zowel melk- als vleesproductie. De koeien geven elk zo'n 20 liter melk per dag. Andere koeien geven meer melk, maar op deze boerderij geldt het principe "minder melk, maar een gezondere koe".

Hoe is Anna Pfeifer als oudste van vier dochters op de boerderij komen werken? "Toen ik in het voortgezet onderwijs zat, is mijn grootvader overleden. Ik begon meer en meer te helpen op de boerderij." En ik vond het steeds leuker." Zo kwam ze terecht bij haar studie landbouw en milieubeheer. 'Ik werk nu in de landbouw, zowel in mijn functie bij de Zuid-Tiroolse boerenbond als hier thuis." Ik denk wel dat we deze boerderij winstgevend kunnen houden." Belangrijk daarvoor is de inzet van Anna Pfeifer en haar familie. Ze waarderen het leven op de boerderij en staan altijd open om nieuwe ideeën in de praktijk om te zetten.