Landwirtschaftliche Produkte, frisch oder veredelt, kaufst du am besten direkt beim Bauern oder Produzenten. Kräuter, Konfitüren, Teemischungen, Grappa und was sonst noch unserer Tradition entspringt, findest du hier.
"Die Erde ist der Ursprung. Die Erhaltung seiner natürlichen Fruchtbarkeit und Lebendigkeit ist die Bedingung. Die Herstellung von so natürlich wie möglichen Weinen ist das Ziel." - Patrick Uccelli
In unserer familiär geführten Weinmanufaktur arbeiten wir nach den Richtlinien von Bioland und Demeter. Die biologisch-dynamischen Prinzipien begleiten uns durch die Jahreszeiten, die zahlreichen Nutztiere und Nützlinge bereichern unseren Hoforganismus.
Die Hofkäserei und der kleine Hofladen wurde im Jahr 2005 in Betrieb genommen.
Die Milch, die unsere Kühe zweimal täglich geben ist die Grundlage für die Produktion in unseren eigenen Hofkäserei. Aus hochwertiger Rohmilch machen wir mit viel Aufwand und ebensoviel Handarbeit naturreine Käse aus Südtiroler Rohmilch Köstlichkeiten, wie der Berühmte "Graukäse". Er wird nicht nur in typischen südtirolern Gerichte, wie die Graukäsenocken verwendet, sondern er schmeckt auch hervorragend mit Zwiebeln und Olivenöl.
Wir produzieren derzeit 5 verschiedene Käsesorten, jeder einzigartig im Geschmack und unverwechselbar. Die Käse reifen zwischen 3 Wochen und 5 Monate, ehe sie Verkaufsbereit sind.
In unsere Hofkäserei werden Sie ausser Käse auch Topfen und Butter bekommen, wie auch mehrere Joghurtsorten Natur oder mit Früchten.
Am Nörderberg, auf einer Anhöhe von 634 Metern liegt der Biohof Niedereben.
Klimatisch begünstigt gedeihen hier Äpfel, Oliven, Wein und Kakteen. Familie Hofer liefert Obst und Gemüse für´s Biokistl und führt im eigenen Hofladen verschiedene selbst erzeugte, Südtirol- typische Bioprodukte.
Ab-Hof Verkauf Produkte:
Speck, Salami, Kaminwurzen, gekochten Kräuterschinken, Coppa, Bauernspeck, Obst und Gemüse je nach Jahreszeit, im Herbst Esskastanien und Kürbisse, Apfelsaft, Vernatsch, Riesling. Geräucherte Bio-Lachsforellen aus eigener Aufzucht nur auf Vorbestellung.
Öffnungszeiten Hofladen: Nach telefonischer Vereinbarung Mobil +39 340 491 4072
Das Weingut Franz Haas arbeitet seit seinen Anfängen mit viel Einsatz daran, die Qualität seiner Trauben bestmöglich zum Ausdruck zu bringen. Im Jahr 1880 wurde das Fundament des heutigen Betriebs gelegt, der seit sieben Generationen jeweils in die Hände des Erstgeborenen Franz Haas übergeben wurde. Franz Haas verarbeitet heute Trauben von 55 Hektar Weinbergen, größtenteils im Eigenbesitz, teils gepachtet und teils von Weinbauern geliefert. Der Blauburgunder ist die große Herausforderung eines jeden Winzers. Für diesen Wein schlägt das Herz von Franz Haas ganz besonders. Es ist seine große Leidenschaft und daher ist es auch nicht verwunderlich, dass die Selektion des “Pinot Nero”, genannt “Schweizer”, nur in den besten Jahren erscheint.
Am Weingut Haidenhof wird seit mehreren Generationen Weinbau betrieben. Die Trauben von 3,5 Hektar Rebfläche wachsen auf 450 m ü.d.M. an Süd-Ost ausgerichteten Steillagen. Der sandige Lehmboden und das mediterrane Klima verleihen diesem Wein seine unverkennbaren Noten. Jeder Wein ist geprägt von der Rebesorte, dem besonderen Boden, der Jahreswitterung und der Arbeit im Keller. Die Weine sind im Stil eher fruchtig und körperbetont. Kellermeister Hannes, Sohn des Hauses, präsentiert Ihnen gerne bei einer Weinverkostung seine edlen Weinen.
Die Freude zur Natur und Gottes schöner Welt hat das aus uns gemacht, was wir heute sind: ein kleiner Familienbetrieb, der mit viel Einsatz nach kontrolliert, ökologisch-biologischen Kriterien eine Vielzahl von Produkten anbaut und verarbeitet. Für unsere Kräutertees, Kräutermischungen, Kräutersalze wachsen im altbewährten Bauerngarten Kräuter, Gemüse und Blumen zum vollendeten Duft und Geschmack. Auf ca. 1 ha Grund werden verschiedene Früchte angebaut, welche mit behutsamer, liebevoller Handarbeit zu Säften, Sirup, Marmeladen, Senffrüchten, Trockenfrüchten veredelt werden.
Ab Hof Verkauf: Dienstag, Mittwoch und Freitag von 16 Uhr bis 18 Uhr oder nach Vereinbarung sowie am Kalterer Bauernmarkt (jeweils dienstags von Ostern bis Allerheiligen)
Ein Whisky braucht seine Zeit. Doch bereits nach kurzer Zeit ist klar, dass PUNI mehr als bloß die erste Whisky-Destillerie Italiens sein will. Hier wurde vielmehr ein kohärentes Gesamtkunstwerk geschaffen, das Qualität und Weitblick, Genuss und Ästhetik, Tradition und Innovation verbindet. Gelagert wird der Whisky in unterirdischen Bunkeranlagen aus dem Zweiten Weltkrieg. Angepeilt werden drei Qualitäten, denn die Lagerung erfolgt in Bourbon Fässer aus den USA, Marsala Fässer aus Sizilien und Weinfässer aus Südtirol. Whiskyfans aus aller Welt dürfen sich also darauf freuen, ab 2015 edle PUNI Single Malts zu verkosten, die nicht eine Kopie des schottischen Originals sein wollen, sondern das Terroir Südtirols und Italiens mit einbeziehen.
Führungen: www.puni.com/fuehrungen
Inmitten der Mazzoner Weinberge liegt der Weinhof, auf dem sichtlich die Traditionen gepflegt, aber auch Innovationen gefördert werden. Seit 1987 ist er im Besitz der Familie Rottensteiner. Mag das Leben in den Metropolen auch immer schneller pulsieren, hier bestimmt immer noch die Natur den Rhythmus, die Jahreszeiten prägen die Landschaft, die Arbeit, das Genießen, den Wein.
Hier ist die Heimat des Blauburgunders, die Hügellandschaft Mazzon ist die beste Blauburgunder-Lage überhaupt im südlichen Tirol. Eine Reben-Insel, zwischen 300 und 450 Meter hoch gelegen, auf der orographisch linken Seite des Flusses Etsch. Die Arbeit im Weinberg wird mit größter Sorgfalt verrichtet, vom Rebenschnitt im Winter bis zur Lese im Herbst. Es wird beobachtet, der Natur wird möglichst ihren Lauf gelassen, und wenn es der Qualität förderlich ist, wird eingegriffen.
Unsere Weine sind: Pinot Nero Riserva, Lagrein, Gewürztraminer.
Das kleine Geschäft auf dem Bauernhof "Lüch da Pcëi" bietet Käse und Jogurt aus eigener Produktion an und ist außerdem ein Feinkostladen.
Seit mehr als 40 Jahren steht der Name „Schrott“-Metzgerei und Spezialitäten für erstklassige Qualität, hochwertige, ehrliche, genussvolle Produkte. Außer Fleisch bester Qualität finden Sie auch frisch zubereitete Knödel, Lasagne, Schlutzkrapfen, Saucen und Beilagen.
Produkte: saisonal Obst und Gemüse (Marillen, Birnen, Kirschen, Blumenkohl), Marmeladen, Säfte, Marillen- und Birnenschnaps.
Blüten & Berge. Erlebnisbaustein Oberhof, St. Magdalena Villnöss.
Essbare Blüten sind ein Fest für die Sinne: Am Oberhof auf der Sonnenseite in St. Magdalena Villnöss laden wir an 4 Sonntagen im Sommer zu einem botanisch-kulinarischen Erlebnis. Nach einer Präsentation und Verkostung von alt bekannten und exotischen rohen Blüten führen wir durch den Acker, wo über 350 alte Gemüse- und Kräutersorten in nachhaltiger Landwirtschaft wachsen. Anschließend kocht das Team vom familien-geführten Alma 9 Restaurant (Bozen) vor prächtiger Bergkulisse ein Blumen-Lunch mit Zutaten vom Oberhof und anderen Slow Food Travel Bauernhöfen in Villnöss.
Die Obstgenossenschaft OVEG befindet sich in Eyrs, eine Fraktion von Laas, am Fuße des Vinschger Sonnenbergs.
Die Genossenschaft Alpenrose ist im Jahre 2000 von 9 Bienenzüchtern und Imkern aus dem Gadertal, inmitten der Dolomiten, gegründet worden.
Sie wollten eine engere Zusammenarbeit mit dem Ziel einer effizienteren Produktion und Vermarktung der Produkte aus der Bienenzucht.
Willkommen in der faszinierenden Welt des Imkerns, eingebettet in die malerische Region Partschins! Hier, zwischen majestätischen Bergen und üppigen Obstgärten, pflege ich meine Bienenvölker mit Hingabe und Leidenschaft. Als stolzer Imker und Schöpfer eines exquisiten Gourmet Bienensekts, der bereits mehrere renommierte Auszeichnungen erhalten hat, lade ich Sie ein, an diesem einzigartigen Genusserlebnis teilzuhaben.
Mein Honigfruchtschaumwein, das Ergebnis jahrelanger sorgfältiger Pflege und traditionsreicher Imkerkunst, verbindet die reiche Vielfalt der Partschinser Flora in jeder Blase. Meine Bienen erzeugen einen unvergleichlichen Honig, der die Grundlage für diesen erlesenen Schaumwein bildet.
Mit jedem Schluck meines Gourmet Honigfruchtschaumweines entdecken Sie die Aromen der Alpenwiesen, der blühenden Obstbäume und der sonnenverwöhnten Weinberge. Diese einzigartige Kombination schafft einen delikaten, honigsüßen Geschmack, der die Sinne verzaubert.
Tauchen Sie ein in die Welt des Imkerns und lassen Sie sich von diesem exklusiven Getränk begeistern. Erleben Sie den unvergleichlichen Geschmack von Partschins in jeder Flasche.
Die Brennerei Villa Laviosa beherrscht seit langer Tradition das Handwerk der Brennkunst der Grappas, Destillate und Liköre und bei der Verkostung dieser edlen Tropfen können Sie sich auf eine besondere Sinnesreise begeben.
Für Führungen direkt in der Brennerei anfragen.
Produkte: frische Eier, Milch, Marmeladen (Marillen, Erdbeeren, Preiselbeeren, Kirschen), Apfelsaft, Sirupe (Holunder, Marille, Johannisbeere), Eingelegtes z.B. Rote Rüben, Gemüse Antipasto, Tomatensugo.
Der Oberniederhof ist ein denkmalgeschütztes Anwesen, welches auf stolze 700 Jahre Geschichte zurückblicken darf. Familie Tappeiner hat sich auf die Zucht und Haltung von alten, schützenswerten bzw. vom Aussterben bedrohten Nutztierrassen spezialisiert.
Der Oberniederhof ist ein anerkannter ArcheHof und Mitglied bei der G.E.H. (Gesellschaft zur Erhaltung schützenswerter Haus- und Nutztierrassen). Gleichzeitig gewähren sie mittels anschaulicher Hofführungen Einblick in die Geschichte dieser Rassen und deren gegenwärtige Situation. Das Motto lautet „Erhalten durch Essen“: So verarbeiten sie das Fleisch des Tiroler Grauviehs zu schmackhaften Kaminwurzen, Bündnerfleisch und würziger Salami. Solange der Vorrat reicht, gibt es auch verschiedene Ochsenfleisch-Pakete. Das Schwäbisch-Hällische Landschwein dient zur Speckproduktion. Zudem finden Sie im Hofladen des Oberniederhofs noch Kräutertees und Kräutersalze, mit Kräutern aus der freien Natur und deren Garten sowie saisonale Fruchtaufstriche.
Neben dem Verkauf von hofeigenen Produkten sowie Urlaub auf dem Bauernhof bietet Familie Tappeiner von Mai bis Ende Oktober jeden Montag und zusätzlich auf Anfrage Hofführungen mit Verkostung von hofeigenen Produkten an. Für nähere Informationen sowie Anmeldung bitten wir Sie sich direkt mit Familie Tappeiner in Verbindung zu setzen.
Der Bessererhof ist das südlichste Weingut im Eisacktal.
Im Sommer beschert die Nähe zum Bozner Talkessel dem Gut heiße Tage, die geografische Lage im Eisacktal sorgt dagegen für kühle Nächte. Aus dieser natürlichen Verbindung gehen die besonderen Weine des Bessererhofs hervor.
Seit 1998 produzieren Otmar und Rosmarie Mair gemeinsam mit ihren Söhnen Philipp und Hannes vom Bessererhof bereits ihren eigenen Wein. Aus den bescheidenen Anfängen von damals ist ein Betrieb erwachsen, der mittlerweile 30.000 Flaschen pro Jahr herstellt.
Dies ist sicher kein leichtes Unterfangen, da die Hänge des Bessererhofs steil zum Eisacktal hin abfallen und schwierig zu bearbeiten sind. Doch Rosmarie und Otmar haben es sich zur Lebensaufgabe gemacht, auf ihrem Boden in mühevoller Arbeit den qualitätsvollen naturnahen Wein zu erzeugen, für den sie heute in ganz Südtirol und darüber hinaus bekannt sind.
Das Weingut liegt im Herzen des Lagrein- und Blauburgundergebietes im historischen Dorfkern von Auer und wird in siebter Generation von Clemens Waldthaler geführt. Konsequente Qualitätsphilosophie im Weinberg, sowie im Weinkeller, sind die Voraussetzung für das hohe Niveau der Weine. 30% der Produktion sind Weißweine wie Weißburgunder, Pinot Grigio, Sauvignon, der Rest entfällt auf die Rotweinsorten Blauburgunder, Lagrein, Merlot und Cabernet. Die besten Gewächse der Sorten Lagrein, Merlot und Cabernet werden unter dem geschützten Markenzeichen RAUT abgefüllt.
Es macht schon von weitem auf sich aufmerksam, das Kräuterschlössl in Goldrain. Das strahlende Gelb der Fassade wirkt wie ein Farbtupfer, ein wohltuender, inmitten großflächiger, grüner und gestriegelter Apfelanlagen. Es ist in der Tat ein kleines Paradies für die Sinne, eine eigene botanische Welt. Natur in hohem Maße, ein Blütenmeer aromatisch duftend, breitet sich im Kräutergarten aus und umschließt den Schaugarten des Kräuterschlössels liebevoll. Kräuter gibt’s im Kräuterschlössl aber nicht nur am Boden, sondern auch in luftiger Höh. Denn auf der Dachterrasse haben wir ein Liebesnest, den Liebesgarten eingerichtet. Alles ist für jedermann 7 Tage die Woche frei zugänglich.
In den Kräuterfeldern in Goldrain (700m ü.d.M.) und Taufers i. Münster (1.400m ü.d.M.) werden die Kräuter von 3 Generationen mit viel Fleiß und Liebe gepflegt, geerntet, entfeuchtet und zu Qualitätsprodukten veredelt. Ganz im Sinne der ökologischen Anbauweise des „Bund alternativer Anbauer“ wird das Pflanzenwachstum durch gezielte Bodenbearbeitung, Vielfalt im Anbau und organischem Dünger gefördert.
So reich die Vielfalt in den Feldern ist, ist die Produktauswahl im Hofladen – eine wahre Fundgrube für Umweltbewusste:
Der Hofladen ist 7 Tage die Woche geöffnet, alle Produkte sind auch online erhältlich.
Führungen gibt’s auf Anfrage und einer Mindestteilnehmerzahl von 10 Personen.
Auf dem Sandwiesen-Hof im sonnigen Etschtal verarbeitet Peter Thuile, ein erfahrener Önologe, mehrere Apfelsorten zu einem leichten, prickelnden Apfelsekt. Der fruchtige und elegante Obstwein wird auf der Flasche vergoren, ist niedrig alkoholisiert und enthält keinen Restzucker. Als frischer Aperitif und idealer Begleiter für mediterrane Vorspeisen und regionale Gerichte stellt er eine interessante Alternative dar. Der Apfelcuvèe steht jährlich nur in einer begrenzten Stückzahl zur Verfügung und wird nur ab Hof verkauft.
Am Niederwieshof werden verschiedene selbstgemachte Säfte, Marmeladen und frisches saisonales Obst vom Hof angeboten. Ebenfalls bietet der Niederwieshof auf Anfrage Hofführungen an.
Schuster Augschöll ist auf die Reparatur von Schuhen sowie auf orthopädische Schuhe spezialisiert.
Bergschuh-/Kletterschuhbesohlungen, Schuh- und Lederwarenreparaturen
Saisonales Obst und Gemüse, als auch Weine, Apfelsaft und Bienenprodukte sind am Obststand entlang der Weinstraße bei Unterplanitzing erhältlich. Der Verkaufsstand hat von Ende Juli bis Allerheiligen geöffnet. Außerhalb der Saison können Weine, Apfelsaft und Bienenprodukte, nach telefonischer Vormerkung, auch ab Hof erworben werden.
Der Beerenanbau hat im Martelltal schon lange Tradition.
Die Marteller Beerenbauern haben neben den Anbau von Erdbeeren in den letzten Jahren ihre Produktpalette erweitert und so werden auch Himbeerem, Brombeeren, rote und schwarze Johannisbeeren, sowie Heidelbeeren angebaut.
Prüfe deine E-Mails, wir haben dir eine Bestätigung geschickt.
