Vinschgau

Vor allem für gemütliche Wanderungen im Frühling sind diese schmalen Wege, die sich entlang des langsam dahinfließenden Wassers in Mäandern durch die gepflegte Kulturlandschaft des Vinschgaus schlängeln, gern besuchte Ziele. Ihr Ursprung liegt Jahrhunderte zurück: Die Bauern aus dem Vinschgau legten diese Bewässerungskanäle an, um das kostbare Wasser auf ihre Felder und Obstwiesen zu leiten. Ohne Waale hätte es im ländlich geprägten Vinschgau mit seinem inneralpinen Trockenklima und den geringen Niederschlägen oft Dürreperioden gegeben. Die Verwalter und Wahrer dieser Wasserläufe heißen in Südtirol bis heute Waaler. 

Auf der Malser Haide werden die uralten Waale noch heute zur Bewässerung genutzt. 400 Hektar extensiver Landwirtschaft zwischen Burgeis und dem Haider See werden immer noch traditionell über vier Waale mit Wasser versorgt. Eine überlieferte Kulturtechnik, die von der UNESCO als inmaterielles Kulturerbe ausgezeichnet wurde. 

Im Vinschgau wird dein Gaumen in regionalen Köstlichkeiten schwelgen. Oder deine Nase: Etwa, wenn dir in der Bäckerei der würzige Duft des „Vinschger Ur-Paarl“ entgegenströmt. Diese älteste Variante des typischen Vinschger Brots trägt das Siegel Presidio Slow Food, wie auch die Vinschger Marille und die uralte Palabirne aus dem Obervinschgau. Eine herkunftsgeschützte Spezialität ist der Stilfser Almkäse g.U. Viele Produkte erhältst du auf den  Bauernmärkten oder direkt ab Hof, wo du die Köstlichkeiten probieren und die Hersteller:innen kennenlernen kannst. 

Mit etwas Glück kannst du bei einem Stadt- oder Dorfbummel den Handwerker:innen bei der Arbeit über die Schulter schauen, wenn sie meisterhaft bearbeitete Skulpturen aus reinweißem Laaser Marmor herstellen. Viele der regionalen Spezialitäten bekommst du bei deinem kulinarischen Erlebnis vor Ort aufgetischt, genauso wie auf den Alm- und Berghütten, wobei die Plakette Echte Qualität am Berg für authentischen Genuss steht. Eine saisonale Versuchung sind die edlen Spargel, die von Mitte April bis Ende Mai zu den Kastelbeller Spargelwochen in die lokalen Restaurants und Gasthhäuser locken.