Naše oblíbené ovoce nás neustále inspiruje k novým nápadům, výtvorům a použitím. Jako zdravá svačinka, v tekuté podobě jako ocet, sirup, džus nebo jablečný cider, připravené v kuchyni do lákavých specialit nebo jednoduše čerstvě utržené ze stromu.
Ať už v čistém stavu, v moučnících nebo v kosmetice: Jihotyrolské jablko je zdravé, má mnohostranné použití a svůj charakter.
Naše oblíbené ovoce nás neustále inspiruje k novým nápadům, výtvorům a použitím. Jako zdravá svačinka, v tekuté podobě jako ocet, sirup, džus nebo jablečný cider, připravené v kuchyni do lákavých specialit nebo jednoduše čerstvě utržené ze stromu.
Kde se žije prověřenou kvalitou, původem a udržitelností
Přibližně 7000 zemědělců se zde po celý rok stará o jabloňové sady a tím i o naši zdravou výživu a tělesné a duševní zdraví. Křupavá a šťavnatá jihotyrolská jablka nám totiž vykouzlí úsměv na tváři nejen jako svačinka mezi jídly nebo jako složka tradičních moučníků, ale používají se také jako elixír krásy v kosmetice. V celé své rozmanitosti je jihotyrolské jablko CHZO (chráněné zeměpisné označení) symbolem nejvyšší kvality a původu. Po okouzlujícím bílém a růžovém květu jabloní na jaře je pro pěstitele jablek nejdůležitějším obdobím roku sklizeň mezi srpnem a listopadem. Jsme obzvláště hrdí na to, že je Jižní Tyrolsko jedním z nejvýznamnějších producentů biojablek v Evropě a že řada zemědělců uplatňuje metody integrovaného pěstování ovoce, které nenarušují přirozený koloběh v ovocných sadech. Pokud jsou jablka i vaším oblíbeným ovocem, doporučujeme vám prohlídku jabloňových sadů s průvodcem, návštěvu farmy nebo muzea ovocných stromů v Laně.
V Jižním Tyrolsku se v současné době pěstuje 24 odrůd jablek. Od zářivě zelených přes zlatožluté a růžové až po tmavě červené. Kyselá a trpká i šťavnatá a sladká. Nové i staré odrůdy. Co mají všechny společného? Spoustu vitamínů a zaručenou kvalitu. Jste zvědaví?
Oblíbený pokrm, sladké pokušení a lahodná klasika
Obzvlášť dobře chutná u starého dřevěného stolu na salaši, nejlépe po krásné túře: Jablečný štrúdl je pravděpodobně nejoblíbenějším jihotyrolským moučníkem. Aby měl náš oblíbený pokrm úspěch a dobře chutnal, používáme jen ty nejlepší přírodní suroviny: ručně sbíraná jihotyrolská jablka, rozinky a piniová semínka pro šťavnatou náplň, máslo z Jižního Tyrolska a vejce z volného chovu pro tenké tažené těsto nebo vydatné křehké těsto .
Věděli jste, že se v Jižním Tyrolsku ročně vyrobí 85 000 kilogramů štrúdlu? Spojením dohromady by vznikl štrúdl o délce 26 kilometrů. To odpovídá vzdálenosti z Bolzana/Bozenu do Meranu/Merana. Ale teď zpátky ke sladkému štěstí: Jablečný štrúdl můžete ochutnat např. na každoročních slavnostech chleba a štrúdlu v Brixenu/Bressanone.
Lahodnými pokrmy, ve kterých hraje hlavní roli jihotyrolské jablko CHZO, bychom mohli zaplnit celé knihy receptů. Od tartaletek s jablky a pórkem přes jablečno-skořicové sušenky až po jablečné čatní. Jaké jsou vaše oblíbené jablečné pochoutky?