Direkt hinter dem Zwölferturm am Eingang zur Sterzinger Neustadt liegt das Garni-Hotel Wipptaler Hof, in dessen Erdgeschoss sich die Weinbar befindet. Hier hat sich eine räumliche Dreiteilung ergeben: Den größten Raum nimmt die Weinbar gleich hinter der Eingangstür ein. Sie ist charakterisiert durch einen gewaltigen Tisch aus massiver Kupfereiche und einem endlos erscheinenden Regal aus dem gleichen Material, das mit unzähligen Weinflaschen unterschiedlicher Provenienz gefüllt ist. Dem gegenüber liegt inmitten von gemütlichen Sitznischen ein schwarzer Stahlkamin. Alle Möbeln sind in Kupfereiche ausgeführt. Es folgt ein kleinerer Raum mit der alten Stube aus Zirbelholz und im Anschluss daran die Küche, in die der Gast einen Blick werfen kann. Dort werden kleine Gerichte zum Wein zubereitet, die im Sommer auch an den Tischen im Freien serviert werden. Eine etwas andere, moderne Weinstube.
Hier wird altes Gemäuer besonders behutsam bewahrt und für die Zukunft gesichert. Schloss Sigmundskron bei Bozen etwa, wo eines von Reinhold Messners Museen Platz fand, zeugt von der sanften Verschmelzung von Altem und Neuem. Oder Kloster Marienberg im Vinschgau, in welchem Jahrhunderte alte Geschichte auch heute noch erlebbar ist. Erkunde die historischen Schauplätze und lerne die vielfältige Geschichte Südtiroler Baukultur kennen.