Voor lichaam en geest: alpien-mediterraan genieten
In Zuid-Tirol komen alpiene traditie en mediterrane levensstijl samen. Karakteristieke boerderijen en hippe designhotels, historische burchten en moderne wijncentra, stevige spekknoedels en fijne carpaccio gaan hier hand in hand. Deze unieke sfeer vangt u het best bij een aperitiefje op een piazza in het centrum van Bolzano/Bozen, met de bergen op de achtergrond. Terwijl u van uw glas nipt en om u heen kijkt en luistert, proeft u de verschillen: in lichaamstaal, in dialect en in levensstijl. De Zuid-Tiroolse couleur locale is iets heel speciaals.
Nieuws
De gastronomische status van Zuid-Tirol blijft groeien
17 sterrenrestaurants en 20 sterren - regio met de meeste sterren in Italië. Met deze bekroning bevestigt Zuid-Tirol haar reputatie van Europese regio met de grootste dichtheid aan sterrenrestaurants in verhouding tot haar oppervlakte en inwonersaantal. meer...
Bekroonde topwijnen uit Zuid-Tirol
Ook dit jaar bevestigt Zuid-Tirol zijn reputatie als uitstekende wijnregio. Hoewel de streek minder dan 1% van de totale Italiaanse wijnproductie voor zijn rekening neemt, ging een kleine 8% van de onderscheidingen naar Zuid-Tiroolse wijnen. Geen enkele andere regio heeft zo veel succes! De ... meer...
Regionale specialiteiten
Kwaliteitsproducten
Frisse ochtenden, 300 dagen zon per jaar, koele nachten en tijd om te rijpen: de traditionele Zuid-Tiroolse producten gedijen in harmonie met de natuur. U proeft het landschap in de regionale producten spek, melk, kaas, appelsap en brood. De kennis over de beste bereiding wordt van generatie op generatie doorgegeven. Zuid-Tirol levert kwaliteitsproducten, aangevuld met allerlei weetjes en tips voor de lekkerste gerechten. meer...
Wist u dat...
‘schüttelbrot’ zijn naam te danken heeft aan de manier waarop het brood wordt gebakken? Het roggedeeg wordt met de hand plat ‘geschud’, waarna het wordt gebakken en gedroogd in een kast.
Culinaire combinatie
Knoedels en spaghetti
De Zuid-Tiroolse keuken is een bijzondere fusion van hartige knoedels en Italiaans raffinement. ’s Middags en ’s avonds serveert men in traditionele restaurants en wijnlokalen een smakelijke mix van pasta, risotto en knoedels – uiteraard met de hand gemaakt en verfijnd met spek, kaas, spinazie of abrikozen. Daar hoort natuurlijk een goed glas regionale wijn bij! Op tafel komen vooral seizoenproducten vers van het land. Loopt het water u al in de mond? meer...
Knoedels en kunst
In de kapel van burcht Hocheppan/Castel d’Appiano in het dorp Missian/Missiano hebben de religieuze fresco’s ook wereldse trekjes: te zien is een dienstmaagd die knoedels kookt - hemels.
Knoedels in burcht HocheppanAan tafel!
Evenementen rond het ‘törggelen’
Boerenkeuken
In de herfst wandelen de Zuid-Tirolers graag naar de wijnboerderijen. Daar nemen ze met elkaar afscheid van de zomer en begroeten ze de herfst met jonge wijn en gepofte kastanjes. Na een stevige wandeling volgt een hartig vieruurtje met spek, gerookte worstjes, ‘schlutzkrapfen’ (gevulde deegenvelopjes) en een glas jonge wijn. Het ‘törggelen’-avontuur wordt afgerond met zoete ‘krapfen’ (beignets) en gepofte kastanjes. meer...
Kastanje - koningin van de herfst
‘Keschtnweg’, het kastanjepad in het dal Valle Isarco/Eisacktal - de kastanjebomen op de hellingen van het dal Valle Isarco/Eisacktal rijgen zich aaneen tot een lange gordel die zich uitstrekt vanaf het dorpje Varna/Vahrn bij de stad Bressanone/Brixen tot aan de hoogvlakte op de berg Renon/Ritten.
Wandelpaad "Keschtnweg"Haute cuisine
Genieten op hoog niveau
De verbintenis tussen alpiene traditie en mediterraan raffinement is vanuit culinair oogpunt een huwelijk uit liefde. Restaurantgids Gault Millau verleende in 2012 69 koksmutsen aan Zuid-Tiroolse restaurants. Daarnaast telt Zuid-Tirol 17 sterrenrestaurants die een smakelijke fusion aanbieden van stevige Tiroolse kost met mediterrane verfijndheid. Bijzonder is de topper onder de restaurants: de Auener Hof, het hoogste sterrenrestaurant van Italië, ligt op 1622 meter. In Alta Badia serveren chefs de cuisine in berghutten bijzondere creaties voor bergwandelaars en skiërs. meer...
Delicatessen to go
"Pur Südtirol” is de naam van de eerste fijnproeversboerenmarkt in Zuid-Tirol. Hier kunt u genieten van ruim 1400 regionale kwaliteitsproducten die voor het overgrote deel afkomstig zijn van boerderijen uit de omgeving. Dat is puur genieten!
"Pur Südtirol”Sprankelend
Wijn
Zuid-Tiroolse wijn moet het niet hebben van de grote aantallen, maar van de excellente kwaliteit. Hierop is de uitstekende reputatie van Zuid-Tiroolse wijn gebaseerd. Die is te danken aan goede grond, het juiste aantal zonne-uren en het compromisloos streven naar kwaliteit. Hoewel het wijnbouwareaal met 5100 hectare vrij klein is, komen enkele van de beste Italiaanse witte wijnen uit Zuid-Tirol. De Italiaanse wijngids Gambero Rosso verleent in zijn editie 2012 de hoogste onderscheiding ‘3 Glazen’ aan in totaal 25 Zuid-Tiroolse wijnen. meer...
Wijnkennis
Lifestyle all over
Traditie en moderne tijd
Zuid-Tirol is helemaal bij de tijd. Maar bij welke tijd: de traditionele of de moderne? De Zuid-Tiroolse restaurants en accommodaties verenigen beide aspecten. De 13e-eeuwse Grottnerhof in het dorp Fiè allo Sciliar/Völs am Schlern combineert bergromantiek met lifestyle. De rookkamer staat in fraai contrast met de ernaast gelegen designkeuken. In het traditionele restaurant Zum Löwen is niet alleen het moderne interieur uniek: in de keuken zwaait Anna Matscher de scepter, de enige vrouwelijke sterrenkok van Zuid-Tirol. meer...
Zomertips van genieters
Een bezoek aan een traditioneel boerencafé of in Bolzano/Bozen de avond beginnen met een aperitief bij de ‘Fischbänke’? Savoir-vivre en actieve vakantie: dat alles en nog veel meer ligt in Zuid-Tirol klaar om door u ontdekt te worden.
meerDit is voor u wellicht interessant
Nieuws & artikelen
De Zuid-Tiroolse Wijnroute
De Zuid-Tiroolse Wijnroute is een heerlijke fietsroute. U fietst door de prachtige wijngaarden ten ... meer...
Nieuws & artikelen
Historisch hotel van het jaar 2012
Pension Briol in Barbiano/Barbian-Tre Chiese/Dreikirchen en restaurant Vögele in Bolzano/Bozen zijn ... meer...
Nieuws & artikelen
Vakantie op een wijnlandgoed
Midden tussen de schilderachtige wijngaarden in het mediterrane zuiden van Zuid-Tirol over de ... meer...
Nieuws & artikelen
Culinair genieten op hoog niveau
In het hart van het UNESCO-werelderfgoed meer...
