Buschenschank oder Hofschank?
Der Unterschied ist klein aber bedeutend. Gemeinsam haben sie eine lange Tradition in Südtirol.
In allen bäuerlichen Schankbetrieben in Südtirol servieren die Bauern nach wie vor in urigen Stuben selbst erzeugte Produkte wie hausgemachte Säfte, schmackhafte warme und kalte Gerichte, heimisches Obst und natürlich Weine.
Im Gegensatz zu den Buschenschänken, liegen aber die Hofschänken außerhalb des klassischen Weinbaugebietes und bauen deshalb keinen eigenen Wein an. Dafür werden ausgewählte Weine aus Südtirols Kellereien und Weingütern serviert.
Die Buschenschanklizenz ist zwingend mit der Kelterung und Verabreichung eines hauseigenen Weines verbunden. Das Törggelen hat hier seinen Ursprung.
