Gostner Schwaige

Kleine idyllische Almhütte mit Sinn für Qualität und Tradition in Südtirol.

Frisch & Natürlich
In einer zweieinhalb Quadratmeter kleinen Küche auf 1930 m zaubert der junge Chefkoch "einfach" Köstliches. Denn das oberste Gebot von Franz Mulser lautet: „Frisch und natürlich“. Maximal 25 Leute finden in der Hütte Platz, abends wird nur auf Vorbestellung gekocht. Untertags kehren Wanderer, im Winter auch Schifahrer und Snowboarder ein. Am Abend lassen sich Franzls Gerichte, ganz gleich ob Heusuppe mit Trüffel oder einheimischer Hirsch auf Kloatznschlutzern, besonders entspannt genießen.

Wer in der Gostner-Schwaige einkehrt, sollte Zeit mitbringen. Die etwas längeren Wartezeiten durch die frische Zubereitung der Speisen bedingt. Das Fleisch kommt meist vom elterlichen Außergostnerhof oder vom Schafzüchter in Kastelruth, im großen Garten vor der Hütte wachsen im Sommer unter Mutters Händen Porree, Kapuzinerkresse, Lavendel, Kornblumen, Schlangenknöterich, Stiefmütterchen, wilder Fenchel, Rosenblüten und Geranien. Der ausgebildete Käser stellt Frischkäse, Graukas, Bergkas, Joghurt, Butter und auch Mozzarella selbst her.

Der Weg zum Erfolg
Die Leidenschaft für feine Küche ist bei Franz Musler in der Sterne-Küche der Gebrüder Karl und Rudolf Obauer in Werfen entfacht, im legendären Tantris in München unter der Führung von Hans Haas hat er diese verfeinert. Aufgrund der Liebe zu den Südtiroler Bergen ist der der Koch aus Leidenschaft in seine Heimat zurückgekehrt.

Höchstgelegener Punkt	1900 m
Führung	AVS/CAI
Öffnungszeiten	* von Juni bis Oktober * von Dezember bis Anfang April