MOSAIC COMPONENT - This section is only dynamically visible with a PDP ID set in the path

Przystawka

Risotto ziołowe z boczkiem

Czas przygotowania: 00:20

4 porcje

Świeże zioła są niezbędne w każdej kuchni i świetnie pasują do tradycyjnego risotto ziołowym z Południowego Tyrolu. To danie można podawać samodzielnie lub jako dodatek.

Składniki

4 porcje

300 g ryżu do risotto (arborio lub carnaroli)

40 g cebuli

40 g masła

80 ml białego wina

około 1 l bulionu mięsnego

świeżo zmielony pieprz

sól

4 łyżki świeżych ziół, takich jak szczypiorek, pietruszka, bazylia, trybula, tymianek

2 łyżki zimnego masła

30 g parmezanu, startego

30 g plasterków boczku

Przygotowanie

Czas przygotowania: 00:20

Obrać i drobno posiekać cebulę. Roztopić masło w rondelku i podsmażyć w nim cebulę, tak aby nie zbrązowiała. Dodać ryż i smażyć do zeszklenia. Podlać białym winem. Gdy płyn odparuje, stopniowo wlewać gorący bulion mięsny. Ponownie zamieszać. Bulion powinien tylko lekko pokrywać ryż. W międzyczasie oddzielić liście ziół od łodyg, opłukać i pokroić (niezbyt drobno). Ugotowany al dente ryż wymieszać z ziołami i doprawić zimnym masłem i parmezanem. Posypać boczkiem i natychmiast podawać.