Ser stelvio DOP w chlebie wiejskim z sałatką ziołową

Czas przygotowania: <p>< 01:00</p>

4 porcje

Przepis „Simply guat” autorstwa Matthiasa Lanza

Składniki

4 porcje

30 g jabłek „Golden Delicious” IGP

50 ml soku jabłkowego ze znakiem jakości Południowy Tyrol

20 ml octu jabłkowego ze znakiem jakości Południowy Tyrol

50 ml oleju słonecznikowego

sól

pieprz

450 g sera stelvio DOP

32 kromki chleba wiejskiego (np. Pusterer Breatl lub Vinschger Paarl) ze znakiem jakości Południowy Tyrol

różne zioła w zależności od pory roku (mniszek lekarski, szczaw, koniczyna, kalafior, szpinak, tymianek, drobne kiełki itp.)

Przygotowanie

Czas przygotowania: <p>< 01:00</p>

Pokroić ser stelvio na plastry o grubości ok. 1 cm x 2 cm x 10 cm i obtoczyć je w cienkich kromkach chleba. Następnie krótko podsmażyć na patelni z odrobiną oleju, aż kromki będą chrupiące.
Zioła umyć, rozerwać na kawałki i przełożyć do miski. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w drobną kostkę. Następnie wymieszać w misce z sokiem jabłkowym, octem jabłkowym i olejem słonecznikowym, doprawić solą i pieprzem.
Podsmażyć kromki chleba na patelni z odrobiną oleju. Chipsy chlebowe są gotowe.
Przed podaniem ułożyć zioła na talerzu, polać dressingiem i dodać kromki chleba z serem stelvio. Udekorować chipsami chlebowymi i w zależności od pory roku świeżymi kwiatami, młodym szpinakiem i rzeżuchą.

Tutaj znajdziesz film do przepisu.