Knedle z serem

Czas przygotowania: 00:40

2 porcje

Obowiązkowa pozycja w każdej chacie górskiej w Południowym Tyrolu: nasze tradycyjne knedle z serem. Prosty przepis do przyrządzenia w domu.

Składniki

2 porcje

3 garście twardego białego chleba lub chrupkiego pieczywa

140 g sera szarego

100 ml mleka

2 jajka

20 g mąki

20 g mąki gryczanej

1 łyżka natki pietruszki

sól, pieprz

600 ml bulionu mięsnego

20 g cebuli pokrojonej w krążki

masło, ilość według smaku

Przygotowanie

Czas przygotowania: 00:40

Chleb pokroić w kostkę i przełożyć do miski. Pokroić szary ser w kostkę i dodać do pokrojonej w kostkę czerstwej bułki. Jajka roztrzepać z mlekiem i dodać do czerstwej bułki Knödelbrot wraz z mąką, mąką gryczaną i natką pietruszki, doprawić solą i pieprzem. Wszystkie składniki luźno zagnieść na ciasto i odstawić na 15 minut. Uformować knedle, lekko je spłaszczyć i usmażyć na patelni z masłem na złoty kolor z obu stron. W razie potrzeby gotować we wrzącej osolonej wodzie przez 8 minut. Usmażyć krążki cebuli na patelni na złoty kolor. Knedle z serem podawać z bulionem mięsnym i smażonymi krążkami cebuli.

Knedle z serempodawać jako danie główne z surówką coleslaw. Polecane wino: vernatsch z Południowego Tyrolu