Pečená jablka s jihotyrolským jablkem, marcipánem a teplou vanilkovou omáčkou

Nejprve předehřejte troubu na 200 stupňů (horní a spodní ohřev). Omyjte jablka a odstraňte jádřinec. Vzniklou dutinu v jablkách naplňte citronovou šťávou, marcipánovou hmotou (přibližně po 10 g), mletou skořicí, cukrem, citronovou kůrou, trochou grappy (alternativně lze použít i rum nebo pivo) a pokaždé kouskem másla – což odpovídá jedné lžíci másla.

Jablka položte na plech s mastným papírem. Poté jablka v předehřáté troubě pečte při teplotě 170-180 stupňů po dobu asi 30 minut.

Pro přípravu vanilkové omáčky svařte mléko s vanilkovou dření vyškrábanou z vanilkového lusku, cukrem, nastrouhanou citronovou kůrou a solí. Poté rozklepněte vejce, stáhněte hrnec z plotny a pomalu do směsi vmíchejte žloutky. Poté směs přelijte do jiné mísy, aby vychladla. V samostatné malé misce promíchejte škrobovou moučku s trochou vody a následně ji vmíchejte do zbylé směsi. Za stálého míchání přiveďte směs opět až téměř k bodu varu, dokud nebude zcela hladká. Nechte vše lehce vychladnout. Následně opatrně přimíchejte ušlehanou šlehačku.

Jakmile jsou pečená jablka upečená, vyjměte je z trouby a podávejte je na dezertních talířcích s miskou teplé vanilkové omáčky.