Che cos’è il Törggelen?
Alla fine della vendemmia, quando le foglie della vite assumono una tonalità giallo dorato, in Alto Adige inizia la stagione del Törggelen. Il termine deriva da “Torggl”, un torchio da vino in legno presente nelle cantine dei contadini, chiamato così dal latino “torquere”, che significa “girare”. Da inizio ottobre a fine novembre, dopo il raccolto, le Buschenschänke e Hofschänke aprono le loro porte, dove potrai gustare, in un’atmosfera conviviale, le prelibatezze altoatesine, come gli Schlutzkrapfen fatti in casa, i canederli, la carne affumicata e le salsicce casalinghe con crauti, oltre alle ciambelle dolci e le calde arroste. In questa occasione si servono per tradizione il “Siaße” (mosto d’uva) e il vino novello. Scopri una delle nostre tradizioni preferite.
