Piatto tradizionale. Primo piatto.

Canederli pressati (canederli al formaggio)

Tempo di preparazione: 40 min.

2 porzioni

In Alto Adige a parte i canederli di speck, anche i canederli pressati sono molto popolari. Una ricetta facile da realizzare.

Ingredienti

2 porzioni

3 manciate di pane bianco raffermo

140 g di “Graukäse”

100 ml di latte

2 uova

20 g di farina

20 g di farina di grano saraceno

1 CU di prezzemolo tritato

sale

pepe

6oo ml di brodo di carne

20 g di cipolla tagliata ad anelli

Preparazione

Tempo di preparazione: 40 min.

Mettete il pane in una ciotola. Tagliate a dadini il formaggio ed aggiungetelo al pane. Sbattete le uova con il latte ed aggiungete la farina, la farina di grano saraceno, il prezzemolo, il sale ed il pepe. Preparate un impasto con tutti gli ingredienti e fatelo riposare per 15 minuti. Formate dei canederli, pressateli con il dorso del cucchiaio e fateli friggere in una padella nella quale avete fatto sciogliere il burro. All’occorrenza, fate cucinare i canederli per 8 minuti in acqua salata. Fate imbiondire gli anelli di cipolla. Servite i canederli pressati nel brodo di carne e guarnite con gli anelli di cipolla.

Potete servire i canederli pressati anche come primo piatto insieme ad un’insalata di crauti. Vino consigliato: Schiava dell’Alto Adige

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