Ingrandisci

Secondo piatto. Piatto tradizionale.

Costine con marinata di miele, patate al forno e insalata di cappuccio con speck dell’Alto Adige

Tempo di preparazione: 2 h

Difficoltà: Grado di difficoltà: facile

4 porzioni

Una ricetta da Simply guat di Barbara Prantl

Ingredienti

4 porzioni

3 serie di costine con Marchio di Qualità Alto Adige

1 cucchiaio di miele con Marchio di Qualità Alto Adige

1 cucchiaio di senape

1 cucchiaio di ketchup

3 cucchiai di olio d’oliva

Sale

Pepe

1 kg di patate resistenti alla cottura con Marchio di Qualità Alto Adige

Olio

Rosmarino

1 cappuccio con Marchio di Qualità Alto Adige

200 g di Speck Alto Adige IGP (tagliato a fette un po’ spesse)

Aceto di mele con Marchio di Qualità Alto Adige

Olio d’oliva

Sale

Preparazione

Tempo di preparazione: 2 h

Difficoltà: Grado di difficoltà: facile

Salare e pepare le costine e cuocerle nel forno (ventilato) a 160°C per ca. un’ora.

Nel frattempo, miscelare bene miele, senape, ketchup, olio d’oliva, sale e pepe per la marinata di miele. In seguito pelare le patate e con un coltello tagliarle a piccoli spicchi. Versarle con il rosmarino in una terrina, mescolare bene e passarli su una teglia di forno.

Dopo un’ora di cottura, togliere la carne dal forno e spennellarla bene con la marinata.

Successivamente, rimettere nel forno le costine insieme alle patate e cuocerle per ca. 60 min.

Per l’insalata di cappuccio, affettare finemente dapprima il cappuccio. Quindi, tagliare lo Speck Alto Adige IGP a striscioline sottili e saltarle in una padella, aggiungervi il cappuccio e condire con sale, aceto di mele e olio d’oliva.

Clicca qui per il video come rifare la ricetta!

Abbinamento con il vino: Cabernet dell’Alto Adige
Per i bambini: succo di mela con Marchio di Qualità Alto Adige

Gusto in Alto Adige

Ricette da provare

Dai un'occhiata

Prodotti regionali

Scopri la varietà

Gastronomia in Alto Adige

Un'esperienza di gusto

Dove acquistare i prodotti

Trova il mercato

Direttamente dal produttore

Prodotti online

Ristoranti con specialità dell'Alto Adige

Ristoranti che servono specialità dell'Alto Adige

Scoprili qui

Eventi culinari in Alto Adige

Vieni a trovarci

Vacanze all'insegna del gusto

Scegli un alloggio capace di viziare anche i palati più raffinati. Scopri tutti i prodotti tipici dell'Alto Adige e gustali nelle migliori preparazioni tradizionali. Trovi qui una panoramica di tutti gli alloggi che dedicano un'attenzione particolare all'enogastronomia locale.