Das universelle Weihnachtskunstwerk hat seinen fixen Platz in der Südtiroler Weihnachstbäckerei.
Zutaten
8 Portionen
320 g Mehl
60 g ungeschälte, gemahlene Mandeln
60 g ungeschälte, gemahlene Nüsse
270 g Butter
120 g Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
Zucker und Vanillezucker zum Wälzen der Kekse
Zubereitung
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Das Mehl mit den Nüssen und Mandeln vermischen. Die in Würfel geschnittene Butter, Zucker, Eier und Salz verkneten und zusammen mit dem Mehlgemisch zu einem feinen Teig verarbeiten und 1 Stunde kalt stellen. Aus dem Teig Kugeln formen, daraus Rollen walken und zu Kipferln formen und bei 180° für 5 bis 7 Minuten backen. Die noch warmen Kipferln im Vanille-Zucker-Gemisch wälzen.
