Nachspeise

Erdbeeren und Himbeeren in Balsamico angebraten mit Honiggranulat und Joghurt

Name: Erdbeeren und Himbeeren in Balsamico angebraten mit Honiggranulat und Joghurt
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 80 g Erdbeeren mit Qualitätszeichen Südtirol; 80 g Himbeeren mit Qualitätszeichen Südtirol; 20 ml Balsamicoessig; 50 g Haferflocken; 20 g Puffreis; 15 g Honig mit Qualitätszeichen Südtirol; 5 g Staubzucker; 150 g Joghurt mit Qualitätszeichen Südtirol; 10 g Zucker; 1 Zitrone; Olivenöl

Zubereitungszeit: 15 Minuten

2 Portionen

Ein Simply guat-Rezept von Philipp Fallmerayer

Zutaten

2 Portionen

80 g Erdbeeren mit Qualitätszeichen Südtirol

80 g Himbeeren mit Qualitätszeichen Südtirol

20 ml Balsamicoessig

50 g Haferflocken

20 g Puffreis

15 g Honig mit Qualitätszeichen Südtirol

5 g Staubzucker

150 g Joghurt mit Qualitätszeichen Südtirol

10 g Zucker

1 Zitrone

Olivenöl

Zubereitung

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Als erstes die Erdbeeren und Himbeeren sauber waschen und die grünen Blätter von den Erdbeeren entfernen. Danach die Beeren in einer heißen Pfanne anbraten (eventuell mit etwas Olivenöl) und mit dem Balsamicoessig ablöschen. Anschließend die Beerenmasse einreduzieren lassen bis fast keine Flüssigkeit mehr übrig bleibt.

Danach Zitronensaft aus einer Zitrone frisch pressen und per Hand oder mit einem Rührgerät gemeinsam mit dem Joghurt und dem Zucker verrühren.

Für das Honiggranulat die Haferflocken, den Puffreis und den Staubzucker in eine Pfanne geben und den Honig darüber träufeln. Eventuell noch etwas Olivenöl dazugeben und das Ganze antoasten und karamellisieren lassen.

Beim Anrichten die Beeren- und die Joghurtmasse abwechselnd aufs Teller geben und das Honiggranulat darauf streuen.

Hier das Video zum Rezept!