Vinschger Urpaarl

Blogger Johannes Klaus fragt Bäcker Andreas Pilser, warum er so altmodisch ist.

Vinschger Urpaarl

Andreas Pilser ist Bäcker von altem Schrot und Korn. Johannes Klaus war neugierig und hat gefragt, warum er so altmodisch ist.

Die Kornprobe

Benjamin Profanter weiß, was die Südtiroler zu Eigenbrötlern macht.

Die Kornprobe

Helles und dunkles Brot. Beides muss in Südtirol sein. Benjamin Profanter weiß, wie wir Südtiroler zu Eigenbrötlern wurden.

Brot mit Seele und viel Handarbeit

Zuerst die Arbeit, dann der Genuss: bei Robert Gurndin auf dem Unichhof.

Brot mit Seele und viel Handarbeit

Immer der Weinstraße entlang: Der Blogger Oliver Wagner besucht den brotbackenden Bauern Robert Gurndin auf 1.400 Meter Höhe.

Ährenvoll

Getreide ist der neue Strohhalm von Bauer Karl Mader.

Ährenvoll

In Südtirol waren fast alle Kornfelder verschwunden. Nun gibt es wieder Mehl im Land. Bauern und Bäcker arbeiten am Regiokorn.

Vom Feld in den Backofen auf den Tisch

Die Leidenschaft, hochwertiges Brot herzustellen, fängt schon beim Anbau des Getreides an. Wie das frische Brot schlussendlich auf dem Tisch landet und wie das Getreide wieder auf die Südtiroler Felder zurückkam, erzählen Bauern und Bäcker.

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