Szpecle szpinakowe ze śmietaną i szynką

Umyj szpinak i gotuj przez kilka minut. Odcedź i dokładnie odciśnij wodę.

Zmiksuj szpinak z wodą, jajkami i solą. Dodaj mąkę i zmiksuj ponownie aż powstanie gładkie ciasto. Gdy ciasto będzie zbyt rzadkie, dodaj mąkę; jeśli za gęste, dolej trochę wody.

Zagotuj osoloną wodę. Za pomocą tarki do szpecli przeciskaj ciasto do wrzątku. Gdy wypłyną na wierzch, odcedź.

Rozpuść masło na patelni, dodaj śmietanę, pokrojoną szynkę i gałkę muszkatołową. Dopraw solą i pieprzem, gotuj kilka minut na małym ogniu.

Połącz szpecle z sosem, delikatnie wymieszaj i podawaj z parmezanem.