Dymkę oczyść i pokrój w cienkie krążki, czosnek obierz i drobno posiekaj. Pokrój jabłka z Południowego Tyrolu odmiany gala oraz pomidory w kostkę średniej wielkości.
Na patelni bez plastikowej rączki podsmaż dymkę i czosnek na maśle, aż się zeszklą, następnie dodaj i delikatnie podsmaż kumin oraz przecier pomidorowy. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory i jabłko oraz pozostałe przyprawy (z wyjątkiem soli i pieprzu), krótko podduś, zdeglasuj sokiem jabłkowym i gotuj na wolnym ogniu przez 10–15 minut, aż powstanie miękka, gęsta masa. W miarę czasu gotowania zgęstnieje i stanie się papkowata.
Dopraw solą i pieprzem, równo rozprowadź ricottę na powierzchni masy (nie odsączając jej wcześniej), zamieszaj i krótko duś na resztkowym cieple płyty grzewczej.
W tym czasie posmaruj cztery kromki pełnoziarnistego chleba odrobiną masła, które następnie podpieczesz razem z szakszuką w piekarniku.
W masie z jabłek, pomidorów i ricotty uformuj dwa zagłębienia i ostrożnie wbij do nich jajka. Wstaw patelnię do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekaj przez około 8–10 minut, aż jajka się zetną.
Wyjmij patelnię z piekarnika, posyp kolendrą i natką pietruszki. Podawaj z kromkami chleba, których można używać również jako łyżki.
Aby zakończyć rejestrację, otwórz e-mail, który właśnie wysłaliśmy, i kliknij link potwierdzający.
Nie widzisz wiadomości? Sprawdź folder spam.
