Törggelen w Południowym Tyrolu

Co roku od października do początku adwentu mieszkańcy i przyjezdni z przyjemnością kultywują jeden z ulubionych obyczajów w Południowym Tyrolu, jakim jest Törggelen. Törggelen posiada długą tradycję. Początkowo jesienią południowotyrolscy chłopi spotykali się z handlarzami wina, aby próbować młodego wina. Dzisiaj Törggelen wiąże się nie tylko z atrakcjami kulinarnymi, ale także z jesiennym wędrowaniem na szlakach. Po spacerach na łonie przyrody wszyscy spotykają się w tradycyjnych gospodach, aby wspólnie próbować pierogów „Schlutzkrapfen”, knedli, peklowanego mięsa, domowych kiełbas i kiszonej kapusty. Do uczty podawane jest młode wino. Na koniec jako deser pieczone kasztany i pączki.
Drewniany drogowskaz do gospody Hofschank w Południowym Tyrolu | © Magnolia

Buschenschänke? A może Hofschänke?

Jeśli przybędziesz do Południowego Tyrolu w czasie Törggelen na pewno usłyszysz te dwa słowa. Warto się ich nauczyć. Są to nazwy dwóch typów lokalnych gospód: różnica między nimi jest drobna, ale zasadnicza.