Kuchnia i tradycje kulinarne w Południowym Tyrolu

Południowy Tyrol słynie z doskonałych jabłek, wina i specku. I jest to w pełni uzasadniona sława. Mimo z pozoru prostych składników południowotyrolska sztuka kulinarna po bliższym poznaniu okazuje się bardzo różnorodna. Swojskie smaki podkręcone na śródziemnomorską manierę nadają jej oryginalny charakter. Miejscowe zwyczaje kulinarne wyraźnie pozostają pod wpływem południa. Świadczy o tym obyczaj sympatycznego aperitifu (alkoholu wypijanego dla zaostrzenia apetytu), spożywania fantazyjnych antipasti (przystawek), ręcznie wyrabianego makaronu oraz nieodzownego caffe macchiato na koniec posiłku. Knedle ze szpinakiem i strudel jabłkowy to klasyka południowotyrolskiej kuchni. W ostatnich latach dołączyło do nich wiele pomysłowych dań oraz potraw z kuchni międzynarodowej. Wśród kulinarnych adresów regionu liczne restauracje z gwiazdkami Michelin są równie godne polecenia co rustykalne gospody u winiarzy i górskie schroniska, serwujące proste i szybko przypadające do gustu potrawy. Tu przeczytasz, jak rozsmakować się w Południowym Tyrolu.
Essen und Trinken im Castel Fragsburg

Restauracje i karczmy

Karta dań Południowego Tyrolu jest pełna kontrastów, tak jak cały region. Mnóstwo w niej smacznych potraw przygotowanych ze składników wysokiej jakości. Ten kontrast potwierdzają same restauracje: w regionie uderza nagromadzenie lokali wyróżnionych prestiżowymi...

Beim Törggelen git es frischen Wein und bäuerliche Gerichte.

Törggelen

Południowotyrolski zwyczaj Törggelen to kulinarna tradycja, którą chętnie kultywują zarówno miejscowi, jak i turyści. Początki Törggelen sięgają czasów, kiedy chłopi i handlarze winem zapraszali na degustowanie młodego wina, w okresie od początku października...