Appellaagtaart met chocoladeroom

Verwarm de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte). 

Klop de eieren met de suiker romig, roer dan de olie en het bruisende water er langzaam onder. Meng het meel, het zetmeel en het bakpoeder en schep ze onder de eiermassa. Bak het deeg in een cakevorm op 180 graden gedurende 30 minuten goudgeel en laat het afkoelen. 

Bereid ondertussen de appellaag voor. Verwijder hiervoor de klokhuizen, snijd ze in blokjes en verwarm ze in 400 ml appelsap. Kook de appels totdat ze zacht zijn, maar nog niet uiteenvallen. Meng het resterende appelsap met het zetmeel en het puddingpoeder, voeg het toe aan de appelmassa en breng het geheel opnieuw aan de kook.

Omsluit de afgekoelde taartbodem met een hoge cakevorm en verdeel het puddingappelmengsel erover. Koelen. 

Smelt de chocolade in een waterbad en laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Klop de room stijf en roer er een beetje van in de chocolade. Schep vervolgens de chocolade onder de room. Smeer de chocoladeroom op de appellaag en laat de taart een nachtje afkoelen.

Verwijder de cakevorm en bestuif de cake voor het serveren royaal met donker cacaopoeder.