Grappa, sidro, succo di mela e birra: ottime bevande che dovresti provare
Dare il meglio con i nostri prodotti è un'abitudine, non solo in cucina, ma anche nella produzione di bevande. Le nostre birrerie dedicano tempo e passione alle birre artigianali, le nostre distillerie estraggono attentamente la grappa dalle vinacce, e che dire dei freschi succhi e sidri di mele? Ti accompagniamo a scoprire le bevande dell'Alto Adige.
La birra in Alto Adige si produce con ingredienti accuratamente selezionati
Puoi gustare sempre e ovunque la birra di qualità dell’Alto Adige, naturale e non filtrata, che sia chiara o scura: è l’aperitivo perfetto in un locale alla moda, la bevanda rinfrescante dopo un giro in bicicletta in una calda giornata estiva oppure quel tocco in più nella salsa di una ricetta creativa.
I mastri birrai altoatesini, tra loro si contano anche alcune maestre birraie, utilizzano luppolo e malto locale da coltivazioni rigorosamente controllate e pura acqua di sorgente per produrre ogni anno circa 75.000 litri di birra artigianale dagli aromi spesso sorprendenti. Le nostre birre di qualità non contengono additivi e non vengono pastorizzate, preservando così tutte le loro preziose sostanze e vitamine.
Il sidro di mele dell'Alto Adige è a bassa gradazione alcolica: perfetto per i tuoi aperitivi
Se sei alla ricerca di un'alternativa fresca e fruttata alle classiche bevande da aperitivo, il Sidro di mele dell’Alto Adige potrebbe essere la risposta che stavi cercando. Questo vino spumante a bassa gradazione alcolica, 4,5% in media, è una bevanda che di recente è entrata a far parte dei prodotti a Marchio di Qualità Alto Adige.
Il sidro di mele dell’Alto Adige deriva dalla doppia fermentazione del succo estratto esclusivamente da mele raccolte a mano, pressate a bassissima pressione, senza l'impiego di acqua, vapore o enzimi. Il procedimento per fare il sidro di mele è simile a quello della produzione dello spumante metodo classico e si utilizza la fermentazione in bottiglia. Dopo la fermentazione il sidro viene fatto riposare per alcuni mesi e poi è pronto per essere degustato. La produzione del sidro dell’Alto Adige è sottoposta al rispetto di severi standard e criteri, che permettono a questa bevanda di essere un prodotto di qualità evidente: basta sentirne il profumo e il gusto frizzantino. Che aspetti ad assaggiarlo?
La grappa dell’Alto Adige: un poliedrico distillato dal forte carattere
Da cristallina ad ambrata, la grappa dell’Alto Adige si presenta così. Il distillato di vinacce ha un aroma intenso e fruttato, d’altronde le bucce dell’uva sono un vero concentrato di sostanze aromatiche. Per questo in Alto Adige distilliamo la grappa in purezza, senza l’impiego di additivi o sostanze chimiche. Tradizionalmente gustiamo il nobile distillato come digestivo, ad esempio a fine pasto, oppure nel caffè “corretto”, ma assaporiamo la grappa anche in un’interpretazione più fresca nel longdrink “Grappa Sour”.
In una terra votata alla viticoltura come la nostra, la raffinazione delle viti per ottenere distillati di vinacce ha una lunga tradizione. Nel rispetto di severi criteri di qualità, 2 distillerie producono ogni anno 10.000 bottiglie di grappa con il Marchio di Qualità Alto Adige. Dopo la distillazione, le grappe vengono fatte riposare in botti in legno di ciliegio, rovere o castagno, che danno loro sfumature e colori diversi. Puoi assaggiarle visitando le distillerie che producono la grappa a Marchio di Qualità Alto Adige nella giornata delle distillerie aperte.
La grappa dell'Alto Adige è un ingrediente perfetto per i tuoi dolci. Impreziosisce le mele al forno ed è il trucco che ti permette di fare dei krapfen di mele non unti. Ti abbiamo incuriosito? Qui trovi le nostre ricette con la grappa.
Dissetante e gustoso, il nostro succo di mela naturale è ricco di sostanze nutritive
In Alto Adige non si potrebbe mai fare a meno del succo di mela naturale, la nostra bevanda dissetante per eccellenza. Raccolti a mano in Alto Adige da coltivazioni controllate, i succosi frutti mantengono tutto il loro sapore anche nel succo. Il segreto risiede nella lavorazione delicata che preserva le caratteristiche delle mele raccolte a mano.
Il succo di qualità certificata è composto al cento per cento da sola frutta, è privo di additivi. Inoltre è naturalmente torbido, poiché, se non filtrato mantiene una quantità cinque volte maggiore di sostanze nutritive salutari, tra cui vitamine, sali minerali e oligoelementi. In un litro di puro succo di mela è racchiuso il valore nutritivo corrispondente a 1,4 chilogrammi di mele di qualità Alto Adige. Sono circa 7.000 le contadine e i contadini che si occupano dei meleti altoatesini. E una parte di loro produce il nostro saporito succo di mela naturale. Vuoi sapere chi?
Aggiungiamo del succo di mela ai nostri piatti per dare quel tocco in più, come nell'insalata di erbe aromatiche che Matthias Lanz serve con formaggio Stelvio DOP in pane casereccio. Qui trovi altre ricette con il succo di mela.
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