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Gusto, tradizione e qualità controllata

In Alto Adige, ogni gusto ha una storia

Qui, tra valli baciate dal sole e montagne che respirano, nascono prodotti autentici che parlano di terra, tradizione e passione contadina. Dalla mela croccante al formaggio d’alta quota, dallo speck dal profumo gentile al pane croccante, fino alle vigne che raccontano la luce e l’aria alpina — ogni specialità racchiude l’essenza del territorio.

In questa pagina esploriamo le eccellenze alimentari dell’Alto Adige: prodotti certificati, lavorati con cura, che incarnano l’equilibrio tra natura e sapere artigiano. Vieni a scoprirli insieme a noi e lasciati sorprendere da sapori capaci di emozionare.

Prodotti di qualità Alto Adige

I prodotti di qualità dell'Alto Adige

Sapori autentici, nati tra montagne, tradizione e qualità certificata

Il sole delle valli, in un morso croccante

Oltre 6.000 piccoli melicoltori custodiscono ogni filo d’erba, ogni albero, ogni frutto — nella terra illuminata da 300 giorni di sole all’anno — per dare vita a mele che parlano del nostro territorio. Ogni mela è raccolta a mano con cura e precisione, poi selezionata grazie a tecnologie avanzate che ne garantiscono forma, colore e qualità: dall’albero fino al mercato, ogni passo è controllato per consegnarti un’esperienza genuina. Non è solo dolcezza: ogni varietà — croccante, succosa, aromatica — racconta una storia che mette al centro i melicoltori e il loro impegno continuo. Con 17 varietà a marchio IGP prodotte con metodi naturali e controllati, la Mela Alto Adige IGP è sinonimo di qualità certificata e autenticità. 

IDM Südtirol/Südtiroler Apfelkonsortium/Armin Huber
Poco sale, poco fumo, tanta aria di montagna

Nel cuore dell’Alto Adige affonda le sue radici lo Speck: un profumo delicato di legno di faggio, un pizzico di rosmarino, alloro e ginepro, una stagionatura che respira l’aria fresca delle vallate. Qui, la regola d’oro è semplice ma difficile da imitare: poco sale, poco fumo e tanta aria fresca. È un’equazione perfetta che nasce dall’equilibrio tra le tradizioni del nord e del sud, coltivata da generazioni. Ogni fetta sottile di Speck Alto Adige IGP è un abbraccio di gusto: leggera, profumata e versatile. È presente nelle ricette della tradizione — come i canederli — ma sa donare carattere anche ai piatti più contemporanei.

IDM Südtirol-Alto Adige/Manuel Ferrigato
Caleidoscopio di sapori alpini in ogni calice

I vini dell’Alto Adige nascono su 5.800 ettari di pendii soleggiati, coltivati con passione da oltre 200 cantine che esprimono il carattere unico del territorio. Oltre il 96% dei vini locali è certificato DOC, simbolo di qualità e controlli rigorosi. I riconoscimenti ottenuti nelle principali guide enologiche parlano chiaro: rapportati alla superficie vitata, l’Alto Adige vince numerosi premi ogni anno. Dai bianchi freschi, intensi ed eleganti, adatti agli aperitivi alpini; ai rossi autoctoni di carattere, i vini altoatesini accompagnano perfettamente la cucina locale.

IDM Südtirol-Alto Adige/Alex Filz
Il pane che racconta l’arte della croccantezza

Nel cuore delle nostre valli nasce uno scricchiolio unico: lo Schüttelbrot. Il suo nome deriva dal gesto antico che lo plasma — schütteln, scuotere l’impasto — fino a trasformarlo in quella sottile magia croccante che si spezza tra le dita e danza sotto i denti. Un tempo alimento rustico per chi lavorava in malga, oggi diventa simbolo di eleganza semplice: leggero e digeribile, perfetto compagno delle nostre escursioni, immancabile alla merenda grazie al suo profumo di segale e spezie. 

IDM Südtirol-Alto Adige/Franziska Unterholzner
Gusto alpino affinato tra pascoli e montagne

Tra le vette e i masi d’alta quota nasce l'unico formaggio DOP dell’Alto Adige, custodia di storia, autenticità e gusto. Il suo latte proviene da oltre 350 masi, per il 97% situati sopra i 1.000 metri di quota: un dono puro delle praterie alpine, raccolto ogni giorno e trasformato con cura. Lo Stelvio è frutto di mani attente: lavorato nei caseifici locali, ogni forma matura con delicatezza, fino a sprigionare la sua eleganza consistente. Il carattere? Intenso ma armonico. Un equilibrio tra forza e finezza che racconta il dialogo tra montagna e un'arte casearia antica.

Olimpiadi e Paralimpiadi Invernali Milano Cortina 2026

I prodotti di qualità dell'Alto Adige sono sponsor ufficiale dei Giochi Olimpici e Paralimpici Invernali Milano Cortina 2026

La Mela Alto Adige IGP, lo Speck Alto Adige IGP, il formaggio Stelvio DOP, i vini DOC e lo Schüttelbrot Alto Adige IGP non nascono per caso. C’è dietro una scelta chiara: qualità prima di tutto. Le materie prime rispettano criteri ambientali e produttivi che vanno ben oltre gli standard previsti dalla legge. E il risultato si sente, in termini di gusto e sostenibilità.

Durante i Giochi Olimpici e Paralimpici Invernali Milano Cortina 2026, queste eccellenze dell’Alto Adige saranno ambasciatrici del territorio. I consorzi di qualità metteranno in scena la bontà di una terra che crede nel suo valore. Un’occasione per farti conoscere prodotti che portano in tavola la montagna, il lavoro e la passione.

Alcuni dei nostri atleti...

Come i prodotti dell'Alto Adige nascono da una cura attenta a qualità, rispetto per l’ambiente e saperi tramandati, così anche gli atleti locali portano con sé il frutto di un impegno sincero, profondamente legato alla loro terra e alle loro tradizioni. Qui, tra valli illuminate dal sole e montagne che sembrano respirare, prende vita una generazione di sportivi che riflette la forza, la passione e l'eccellenza di questo territorio.

IDM Südtirol-Alto Adige/Manuel Ferrigato

Dorothea Wierer

Dorothea Wierer è una delle atlete più amate del biathlon internazionale. Ai prossimi Giochi Olimpici e Paralimpici Invernali Milano Cortina 2026 sarà in gara proprio ad Anterselva, dove tutto è iniziato.

Il legame con l’Alto Adige è forte: Dorothea è testimonial dell'Alto Adige e dei suoi prodotti, espressione di una cultura del gusto fatta di passione, identità e rispetto per la natura.

IDM Südtirol-Alto Adige/Manuel Ferrigato

Omar Visintin

Cresciuto tra le montagne innevate altoatesine, Omar Visintin è uno snowboarder olimpico che incarna l’impegno e la passione delle sue radici.

Dedizione, autenticità e impegno quotidiano sono parole che raccontano non solo la sua storia, ma anche quella del Marchio di Qualità Alto Adige.

IDM Südtirol-Alto Adige/Manuel Ferrigato

Nicol Delago

Nicol Delago è una sciatrice affermata, che nel corso della sua carriera sportiva ha conseguito risultati importanti a livello internazionale.

Soprattutto nei periodi di gare intense, la sua attenzione nella scelta di ingredienti freschi e salutari sottolinea genuinità e autenticità, valori che rispecchiano i prodotti di qualità dell'Alto Adige.