Esperienze vinicole guidate

Il Gourmet Skisafari, ormai un appuntamento immancabile che inaugura la stagione gastronomica in Alta Badia, invita a sciare da un rifugio all’altro per vivere un percorso di gusto unico. Con gli sci ai piedi potrai degustare le creazioni di chef stellati che fanno parte del progetto Sciare con gusto e avrai l’occasione di incontrare personalmente alcuni protagonisti dell’alta cucina. Il tutto sarà accompagnato da una raffinata selezione di vini dell’Alto Adige. Preparati a scoprire gli chef stellati, le loro creazioni e i vini altoatesini abbinati di questa edizione: • Ütia Bioch Massimiliano Alajmo *** (Le Calandre, Rubano - PD) Tortellini in brodo doppio di manzo e gallina al profumo di incenso e limetta Vino abbinato: Alto Adige DOC S. Maddalena classico Annver 2023, Pfannenstielhof • Ütia Pralongiá Simone Cantafio* (La Stüa de Michil - Simone Cantafio, Corvara - BZ) L’ossobuco di cervo fondente, soffice crêpes di sedano rapa e la sua insalata croccante condita del suomidollo e gremolada Vino abbinato: Alto Adige DOC Pinot nero Riserva Vigna Kofl 2022, Peter Zemmer • Club Moritzino 2100 m Tomaž Kavčič* (Gostilna Pri Lojzetu, Dvorec Zemono - Slovenia) Gnocchi… Dalla Slovenia all’Alta Badia : Speck, gamberi Vino abbinato: Alto Adige Valle Isarco DOC Sylvaner Aristos 2024, Cantina Valle Isarco • Ütia I Tablá Alessandro Dal Degan* + stella verde (La Tana Gourmet, Asiago - VI) Polpette croccanti, cipolla agrodolce e fonduta Vino abbinato: Alto Adige DOC Sauvignon blanc Schliff 2022, Cantina Sankt Pauls • Piz Boé Alpine Lounge Chicco & Bobo Cerea *** (Da Vittorio, Brusaporto - BG) Fusilloni, ragù di lepre, cioccolato e mou di tuorlo d’uovo Vino abbinato: Alto Adige DOC Lagrein Riserva Abtei Muri 2022, Tenuta | Cantina Convento Muri-Gries

Un pomeriggio in compagnia di un esperto sommelier e di un maestro di sci, sciando da una baita all'altra, all'interno delle quali si terranno delle degustazioni e verranno spiegate le virtù ed i segreti dei migliori vini altoatesini. In collaborazione con il Consorzio Vini e l’Associazione Sommelier Alto Adige. Sommelier André Senoner: il suo viaggio nel mondo del vino inizia al ristorante tre stelle Michelin St. Hubertus di San Cassiano, dove affina l’arte del servizio come sommelier. Parallelamente, colleziona riconoscimenti prestigiosi: Master Pinot Noir 2021, Miglior Sommelier d’Italia 2022 secondo Vinoway. Oggi, André è Wine & Beverage Consultant di riferimento e, nel 2023, riceve il titolo di Consulente dell’Anno, consolidando la sua reputazione di eccellenza e innovazione nel panorama enologico. Lasciati conquistare da questi vini altoatesini: - Alto Adige DOC Spumante Praeclarus Brut Blanc de Blancs, Praeclarus - Cantina Sankt Pauls - Alto Adige DOC Pinot bianco Palladium 2024, K. Martini & Sohn - Alto Adige Valle Isarco DOC Kerner Aristos 2023, Cantina Valle Isarco - Alto Adige DOC Gewürztraminer Nussbaumer 2023, Cantina Tramin - Alto Adige DOC Pinot nero Riserva Aegis Vigna Egid 2022, Tenuta Kollerhof - Alto Adige DOC Lagrein Riserva Kristan 2022, Egger Ramer Si precisa che le degustazioni si svolgeranno in diversi rifugi accessibili solo sciando; pertanto, è richiesto un livello tale da permettere di scendere su piste rosse a sci paralleli.

Un itinerario di mezza giornata tra territori di confine, dove le culture del Trentino e dell’Alto Adige si incontrano tra vigneti, borghi storici e grandi vini. Il tour inizia in una cantina lungo la rinomata Strada del Vino dell’Alto Adige, dove i partecipanti potranno scoprire i segreti della vinificazione locale e degustare alcuni dei migliori vini del territorio. Segue un pranzo tipico in un ristorante locale, con piatti deliziosi accompagnati da vini scelti, per un’esperienza enogastronomica completa e autentica. Si prosegue in Trentino lungo la Rotaliana Königsberg, dove i partecipanti avranno la possibilità di visitare una cantina e degustare i loro vini. Lingua: inglese Orari: dalle ore 10.00: partenza da Predazzo e/o Tesero dalle ore 10.00: partenze lungo la Strada del Vino dell'Alto Adige ore 11.00: visita e degustazione in cantina lungo la Strada del Vino dell’Alto Adige ore 13.00: pranzo a 3 portate con accompagnamento vini in un ristorante lungo la Strada del Vino dell’Alto Adige ore 15.00: visita e degustazione in cantina lungo la Strada del Vino e dei Sapori del Trentino ore 16.30: partenza di ritorno Partecipanti: min. 10 Il prezzo include: 2 visite con degustazione in cantina, pranzo (a 3 portate, abbinamento vino, acqua e caffè), trasporto in navetta privata e accompagnatore esperto parlante inglese

Un assaggio d’alta quota che racconta il cuore delle Dolomiti. In un accogliente caseificio di montagna è prevista una visita guidata per conoscere la produzione del formaggio, seguito da una degustazione di una selezione di formaggi locali guidata da esperti del gusto. Il tutto accompagnato da due calici: un vino trentino e uno dell’Alto Adige, scelti per creare armonie autentiche tra i sapori di montagna. Il tour sarà in lingua inglese (in collaborazione con la Strada del Vino e dei Sapori del Trentino)

Un’esperienza esclusiva e completa. Si parte in una cantina immersa in un panorama mozzafiato, dove i vigneti si aprono su colline e montagne a perdita d’occhio. Qui, i partecipanti scopriranno i segreti della vinificazione locale e potranno degustare i vini più rappresentativi della cantina, accompagnati da spiegazioni di sommelier esperti. Il tour prosegue poi lungo la Strada del Vino dell’Alto Adige, con visita a una cantina unica anche dal punto di vista architettonico, dove design, innovazione e tradizione si fondono armoniosamente. Qui, i partecipanti avranno l’opportunità di degustare vini che raccontano la storia e la personalità di questa terra, in un contesto davvero straordinario. Segue un pranzo in una suggestiva cantina della Piana Rotaliana, dove il Teroldego Rotaliano riposa e affina il suo carattere deciso e profondo. Dopo il pranzo segue una visita in cantina del posto. Nel pomeriggio, ultima tappa in Val di Cembra, dove vigneti eroici si arrampicano su muretti terrazzati a secco per produrre Müller Thurgau freschissimi e Trentodoc minerali e verticali, da assaporare nel contesto di una delle accoglienti cantine del territorio. Lingua: inglese Orari: dalle ore 8.00: partenza da Predazzo e/o Tesero dalle ore 8.00: partenze lungo la Strada del Vino dell'Alto Adige ore 9.00: visita e degustazione in cantina lungo la Strada del Vino dell’Alto Adige ore 11.00: visita e degustazione in cantina lungo la Strada del Vino dell’Alto Adige ore 13.00: pranzo a 3 portate con accompagnamento vini in una cantina lungo la Strada del Vino e dei Sapori del Trentino ore 15.00: visita e degustazione nella cantina lungo la Strada del Vino e dei Sapori del Trentino ore 17.00: visita e degustazione in cantina lungo la Strada del Vino e dei Sapori del Trentino ore 18.30: partenza di ritorno Partecipanti: min. 10 Il prezzo include: 4 visite con degustazione in cantina, pranzo (a 3 portate, abbinamento vino, acqua e caffè), trasporto in navetta privata e accompagnatore esperto parlante inglese

Una giornata all'insegna del vino, servito da osti competenti, gustato in piacevole e allegra compagnia. Il paesaggio dall'atmosfera mediterranea lungo la Strada del Vino, un intermezzo culinario e tante informazioni storico-culturali sul paese e la sua gente trasformano il "viaggio nel mondo del vino" in un'esperienza veramente indimenticabile.