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Hotel Ristorante Sonnenheim

Val di Vizze, Vipiteno e dintorni

Vi vizieremo con i piatti migliori della cucina sudtirolese, internazionale e italiana e con i vini dalla nostra cantina. I piatti vengono preparati esclusivamente dallo Chef Erich e dalla Signora Hildegard.

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Osterie contadine

Osteria contadina e negozio Engethalerhof

San Pancrazio, Merano e dintorni

Osteria contadina e negozio Engethalerhof

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Osterie contadine

Hofschank zur Pergola

Termeno sulla Strada del Vino, Strada del Vino

Chiuso dicembre 2014 e gennaio 2015.

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Cantine

Hotel Spitalerhof

Chiusa, Bressanone e dintorni

Interested can see at the show destillery very closely as fine noble fires originate. They get to know like aromas from very best fruit into the fires are integrated and of course(naturally) the fuel process is explained(declared) to you in detail. And you will learn the different smells.

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Hotel Goldenes Kreuz

Vipiteno, Vipiteno e dintorni

Già Johann Wolfgang von Goethe, nel viaggio che lo portò a Vipiteno, ebbe occasione di conoscere ed innamorarsi di questa straordinaria località montana, che nel corso degli anni, ha mescolato e fuso la tradizione altoatesina con la tipica atmosfera mediterranea. Ed é proprio qui, nel centro storico di Vipiteno che si trova l'albergo Croce D'Oro, uno dei più antichi alberghi della zona. Naturalmente il nostro albergo, che ha una tradizione lunga 400 anni, offre oggi ogni moderno comfort. E se amate l'equitazione o le passeggiate a cavallo la nostra struttura vi offre quanto necessario così che anche I vostri amici a 4 zampe siano nostri graditi ospiti. Infatti, come si dice dalle nostre parti: "Das Glück dieser Erde liegt auf dem Rücken der Pferde" che vuol dire " la fortuna di questo mondo sta in groppa ai cavalli". Tutti i cavalieri e coloro che aspirano a diventarlo sono i benvenuti nel maneggio della nostra famiglia.

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Cantine

Häuslerhof

Naz-Sciaves, Bressanone e dintorni

Per zone particolari bisogna scegliere vitigni particolari. O, meglio, straordinari. E Konrad Delazer fa proprio questo, con la sua famiglia. I vigneti di maso Häuslerhof a Naz/Sciaves - all'estremità settentrionale del comprensorio viticolo altoatesino - ospitano il vitigno Portoghese.

Si tratta di una vecchia varietà di vite, la cui origine è da ricercare nell'attuale Slovenia, dov'è nato da un incrocio tra Blauer Zimet e Grüner Sylvaner. È un vino molto apprezzato nell'area sud-orientale del Vecchio Continente, mentre la superficie destinata alla sua coltivazione in Europa centrale sta gradualmente diminuendo. La decisione della famiglia Delazer di lavorare proprio con questo vitigno è decisamente un "andare contro corrente".

Konrad Delazer condivide questa scelta con la moglie Karin (in passato "reginetta delle mele") e con i figli Sabrina e Philipp. Il Portoghese viene coltivato su una parte della superficie vitata del maso, che si trova a 820 m s.l.m. "Oltre al Portoghese, nel nostro assortimento ci sono anche vini bianchi classici, come il Müller Thurgau" - racconta Konrad Delazer. "In fondo, la Valle Isarco è un territorio ideale per produrre vini bianchi". Puntare su due pilastri su una superficie tanto minuscola fa parte del curriculum di Konrad Delazer.

Vignaiolo appassionato, per lungo tempo si è guadagnato il pane come cuoco. E non basta, Delazer è anche un'esperta guida di mountain bike, il che non c'entra molto nè con la cucina nè con la viticoltura.

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Malghe e rifugi

Rifugio Sasso Piatto

Castelrotto, Regione dolomitica Alpe di Siusi

Presso il rifugio Sasso Piatto sarà lo chef Thomas ad occuparsi del vostro benessere fisico. Potrete scegliere i tipici piatti del posto dalla nostra ricca offerta di pietanze che spaziano dai ravioli sudtirolesi fatti in casa, ai castrati fatti secondo la tradizione contadina, fino agli squisiti farinacei sudtirolesi ed allo speck affumicato in casa. Il tutto elaborato con tanto amore e fantasia dal nostro chef Thomas utilizzando i tipici prodotti dei nostri contadini, la carne, le verdure del nostro orto e le erbette selvatiche.

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Hotel Tonnerhof

Racines, Vipiteno e dintorni

La nostra gustosa cucina ... offre non solo specialità tirolesi ma anche una vasta scelta di piatti internazionali.

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Hotel Ristorante Taljörgele

Racines, Vipiteno e dintorni

Il team della nostra cucina (guidata dallo chef Alex Wild) lavora con grande entusiasmo e lusinga i palati degli ospiti preparando sia pietanze tipiche altoatesine, sia leggeri piatti mediterranei o prelibatezze internazionali. Possibilità di preparare pasti senza glutine e senza lattosio! Naturalmente sono sempre utilizzati ingredienti freschi, provenienti dalle colture della regione. Tutte le portate sono accompagnate dagli ottimi vini provenienti direttamente dalla nostra cantina.

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Cantine

H. Lun

Appiano sulla Strada del Vino, Strada del Vino

Distinguersi per la continuità e per la qualità - questo è l'obiettivo che la Cantina Cornaiano persegue con il marchio H. Lun. Dopo aver rilevato la cantina tradizionale, ne prosegue l'attività omaggiando il fondatore con il marchio omonimo.

Nel 1840, Alois H. Lun propose per la prima volta un assortimento che portava il suo nome e che riuniva l'uva vendemmiata nelle migliori zone di produzione. Da allora, H. Lun è un marchio che garantisce il rispetto dei più alti standard di qualità. L'uva viene attentamente selezionata dall'enologo Gerhard Kofler in base alla zona di provenienza e alla qualità, per far sì che il vino possa esprimere il caratteristico terroir. "L'arte consiste - oggi come nel passato - nel collegare ogni vitigno alla miglior zona di coltivazione per consolidare ancor più l'unicità dei vini H. Lun" - così Kofler.

E così ha origine un ampio assortimento di vini: Pinot bianco, Pinot grigio e Pinot nero, Chardonnay, Müller Thurgau, Sauvignon, Gewürztraminer, Riesling, Moscato giallo, Lagrein e Schiava - uno spaccato della molteplicità di vini che si producono in Alto Adige. Tutto ciò grazie non solo al clima ottimale, ma anche ai diversi tipi di terreno. "Lo spettro varia dal porfido vulcanico al terreno derivato dalla disgregazione della roccia madre alla marna sabbiosa" - racconta l'enologo Kofler - "in questo modo ciascun vitigno può trovare il sottosuolo più adatto al suo sviluppo".

Tutte queste caratteristiche si ritrovano nei vini H. Lun e soprattutto nella linea top del marchio, "Sandbichler", che comprende vini bianchi dall'aroma intenso e raffinato e vini rossi "maturati a lungo". Come dice Kofler, "Per tutti vale però la stessa regola: sono il risultato di una tradizione decennale".

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Osterie contadine

Hofschank Weger

Andriano, Strada del Vino

Bella osteria contadina situata tra vigneti con bella vista sul Castel Hocheppan. Specialitá altoatesine e prodotti propri.

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Hotel Restaurant Jörgenwirt

Velturno, Bressanone e dintorni

Dal 2014, non è più una attività di ristorazione! Dal 2014, non è più una attività di ristorazione!

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Osterie contadine

Osteria contadina Hinterbruggerhof

San Martino in Passiria, Merano e dintorni

Osteria contadina Hinterbruggerhof (800 m) Punto di partenza: Moso ¦ S. Leonardo Numero del sentiero: "Passerschlucht" (1) Dislivello: 200 m (discesa) ¦ 100 m Tempo di percorrenza: 2 ore ¦ 1 ora Grado di difficoltà: facile Orari d'apertura: aprile - 20/10 Giorno di riposo: venerdì Percorso adatto a passeggini e carrozzine (da S. Leonardo) - raggiungibile in macchina - parco giochi

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Osterie contadine

Hofschank Oberratschill

Laces, Val Venosta

Gli escursionisti e i ciclisti godono la cucina casalinga e l'atmosfera accogliente della stube tirolese

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Cantine

Hoandlhof

Bressanone, Bressanone e dintorni

In una cosa - solo in una - Manni Nössing di maso Hoandlhof di Bressanone è un vero tradizionalista: coltiva classici vitigni bianchi, come si addice a un'azienda della Valle Isarco. Per il resto è abituato, con un piccolo gruppo di vignaioli con cui condivide la visione del mondo, a percorrere nuove vie, a sperimentare nuovi processi di produzione, a perseguire nuove idee. "Noi siamo" - si compiace Nössing - " I ribelli del vino in Valle Isarco".

In tutto ciò che Nössing fa c'è un obiettivo: produrre un vino con un carattere tutto proprio. E che cosa significa questo, in concreto? "Un vino deve piacere" - così il vignaiolo - "deve piacere a me!". Nel percorso verso l'obiettivo, Nössing è supportato dall'esperienza, ma anche dalle idee che ha raccolto nei viaggi in tutti i più importanti comprensori vitivinicoli del mondo.

Tutto ciò è confluito, nel 2003, in vigneti che coprono una superficie di 5,5 ettari e nella cantina di maso Hoandlhof vicino a Bressanone, tutto ciò ha contribuito a creare vini con una personalità unica che attirano l'attenzione fin dal principio. Già uno dei primi vini di Nössling - il Kerner - ottenne il riconoscimento della guida enologica del Gambero Rosso. E anche gli altri vini che hanno seguito questo stesso destino hanno convinto gli esperti per la loro fresca acidità, per la forte mineralità e per la fruttuosità.

L'assortimento di Manni Nössling comprende, oltre al Kerner, anche il Sylvaner, il Gewürztraminer, il Veltliner e il Müller Thurgau. Niente di più. Come dire: in fatto di scelta varietale, il ribelle è tradizionalista.

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Osterie contadine

Maso Rainalter

Malles, Val Venosta

Ristoro. Bambini sono benvenuti. Piatti caldi su pre-ordini!

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Fast food

Happm Pappm

Lana, Merano e dintorni

La cucina espressa e da asporto propone hamburger di qualità, innovativi piatti di carne o vegetariani, Baguettes e croccanti patatine fritte. Piatti caldi dalle ore 11 alle ore 23.30. Locale in stile americano con mobili stilizzati e terrazzo, area fumatori e spazioso parco giochi per Bambini. Ampio parcheggio comunale nei pressi del locale. Vendita di tabacchi in loco.

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Cantine

Tenuta Prackfol

Fiè allo Sciliar, Regione dolomitica Alpe di Siusi

Da quasi 400 anni nella tenuta Prackfolerhof di Aica di Fié si coltiva la vite e questo fatto è tanto più straordinario se si pensa che nessuno potrebbe mai mettere in relazione Fié allo Sciliar o Aica di Fié con la viticoltura o con la produzione di vino. Per lo meno non di primo acchito....

E un simile comportamento può essere certamente giustificato, dato che anche alla tenuta Prackfolerhof di Aica di Fié serve tempo, tanto tempo per arrivare al vino. La prima citazione del maso risale al 1429, ma "solo" 200 anni più tardi (quindi a partire dal XVII secolo) si coltivano viti e si produce vino. Ma anche questo non è un caso. Diversamente da Fié allo Sciliar, la frazione Aica di Fié si trova a circa 600 m s.l.m., abbarbicata su una collina baciata dal sole e dove in estate si registrano temperature elevate, mentre di notte - grazie all'altitudine - è fresco. "Questi sbalzi di temperatura, i terreni morenici che poggiano sulla placca vulcanica di Bolzano, ricchi di quarzite e di porfido, offrono le condizioni migliori per coltivare la vite e per produrre vini eccellenti" - racconta Patrick Planer. È lui il responsabile del vino, anzi dalla vite fino al bicchiere. È lui che segue tutti i passaggi fino ai vini caratterizzati da una fresca mineralità e da una grande eleganza. La tradizione insegna. Anche questo.

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Cantine

Cantina Calvenschlössl

Malles, Val Venosta

È raro che per dei vigneti si registrino quote altitudinali a 4 cifre. L'azienda Calvenschlößl di Laces, nel Comune di Malles, ha cominciato la propria attività a 1.000 m s.l.m., ma nel 2013 ha fatto un ulteriore passo. O meglio: un passo più in alto. La vigna più "alta" d'Europa è stata messa a dimora a 1.350 m s.l.m., nella proprietà dell'Abbazia benedettina Marienberg, che è davvero molto erta.

Nel 2004, Hilde Van den Dries ha acquistato la tenuta Calvenschlössl. "Subito dopo abbiamo pensato di produrre vino biologico di qualità" - così Van den Dries. Più facile da dire che da fare: i vigneti non solo sono erti, ma sono anche distribuiti ad altitudini comprese tra i 970 e 1.005 m s.l.m.

Queste condizioni estreme si sono rivelate però anche un vero colpo di fortuna. L'esposizione a sud garantisce un "pieno" di sole alle viti e data l'altitudine le notti sono fresche: questi forti contrasti favoriscono un notevole accumulo di zuccheri e la formazione di un'accentuata acidità negli acini. In entrambe le vigne, inoltre, si punta non solo a vitigni PIWI (resistenti alle malattie fungine) - Solaris, Souvignier Gris, Zweigelt e cabernet Cortis, ma anche ad un cauto approccio alla natura. La coltivazione può quindi essere definita "olistica".

La stessa filosofia si segue anche in cantina: "La forza della fermentazione spontanea innescata dai ceppi naturali di lievito conferisce ai nostri vini l'inconfondibile raffinatezza e il carattere unico" - sottolinea Hilde Van den Dries. L'altitudine non è quindi l'unico ingrediente particolare del vino dell'azienda biologica Calvenschlössl di Laces.

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Osterie contadine

Osteria Arche Stube Hochzirm

Campo Tures, Valle Aurina

in qualità di "aspirante” maso-arca, proponiamo ai nostri ospiti anche un’esclusiva ventata di freschezza per il palato: nella nostra Stube portiamo in tavola i piatti del ricettario tradizionale interpretati in chiave moderna – ovviamente preparati con i migliori ingredienti del posto, freschi e di produzione propria!

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Locale per castagnate

Hienghof

Chiusa, Bressanone e dintorni

Situato sopra il centro di Chiusa, il maso Hienghof offre una straordinaria Vista sulla cittadina degli artisti. Il maso é un ottimo punto di sosta durante una piacevole escursione da Chiusa per Sabiona e Coste e ritorno. 2 Stube: 45 posti da sedere (dentro) + 25 posti da sedere (fuori)

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Cantine

Hännsl am Ort

Lana, Merano e dintorni

Il nome dell'azienda ha origini medievali, ma l'azienda "Hännsl am Ort" di Lana esiste come tale solo dal 2003. Al tempo, la famiglia Kerschbamer decise di dare un'opportunità alla vite e a se stessa e di proporre sul mercato i propri vini.

Con la viticoltura, l'attività economica dell'azienda è stata ampliata. In precedenza, infatti, produceva solo mele e asparagi e con l'inizio del nuovo millennio si è aggiunta anche la vite, con l'intenzione precisa di non conferire l'uva a una delle grandi cantine sociali, ma di lavorarla in proprio. "Da allora coltiviamo la vite e vinifichiamo in proprio vini bianchi, rossi, rosè e cuvée" - dice Norbert Kerschbamer, viticoltore presso l'azienda Hännsl am Ort di Lana.

Per quanto riguarda i vitigni, Kerschbamer segue la tradizione e punta sui classici, Schiava e Pinot nero, Lagrein e Merlot, Chardonnay, Pinot bianco e Sauvingon Blanc. Tutti vengono vinificati in purezza per ottenere uno Chardonnay fresco, un Sauvignon aromatico o una Schiava fruttata, il classico altoatesino per antonomasia.

"Ogethn" è il nome che Kerschbamer ha dato al suo cuvée di Merlot e Cabernet (con colore rosso intenso) con il quale ha ampliato ulteriormente il suo assortimento. Il nome dell'azienda Hännsl am Ort potrà anche essere medievale, ma i vini che vi si producono non lo sono di certo.

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Osterie contadine

Osteria contadina Michelehof

Moso in Passiria, Merano e dintorni

L'osteria contadina Micheler si trova a Ulfas, direttamente lungo l'Alta Via di Merano. Sarà un piacere viziarvi con i nostri prodotti fatti in casa. Osteria contadina Michelehof (1350 m) Punto di partenza: Plata ¦ Plan Numero del sentiero: 2 ¦ 24 Dislivello: 243 m ¦ 165 m (ascensione) 415 m (discesa) Tempo di percorrenza: 45 minuti ¦ 2 ore 45 minuti Grado di difficoltà: facile ¦ medio Orari d'apertura: 15/05 - 09/10 Giorno di riposo: martedì Raggiungibile in macchina - parco giochi

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Cantine

Hartmann Donà

Appiano sulla Strada del Vino, Strada del Vino

"Mi interessano i vini non convenzionali, quelli che mostrano con orgoglio o anche con ostinazione il proprio carattere". Hartmann Donà, direttore della tenuta omonima di Cornaiano, non ama i mezzi termini. E questo lo si nota prima di tutto dai suoi vini.

La base per ottenere un buon vino si fonda su una profonda conoscenza e sulla conseguente interpretazione del terreno, del vitigno, del clima e della loro interazione. Si riferisce proprio a questo quando dice:"Solo così nascono prodotti originali, con lievi differenze da anno ad anno che contraddistinguono solo i prodotti naturali e genuini".

Per Donà si è trattato, prima di tutto, di comprendere la sua vigna soleggiata, ventilata, situata a 450 m s.l.m. a Cornaiano, il suo terreno morenico e le sue viti contorte di 40 - 50 anni. Ha dovuto capire come, attraverso l'attenzione e la cura, si sviluppano pochi grappoli con acini piccoli e molto gustosi. E come da essi si possano ottenere 35.000 - 40.000 bottiglie di vini "eleganti e armonici, carichi di freschezza alpina e mineralità" - come li descrive Donà. Sembra proprio che il viticoltore abbia capito tutto, e anche nel dettaglio. I suoi vini di Pinot bianco, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Pinot nero e un elegante Lagrein sono emozionanti, profondi e di lunga durata, per veri intenditori. O, come dice Donà, "vini che fanno bene".

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Cantine

Himmelreich-Hof

Castelbello-Ciardes, Val Venosta

Se il Monte Sole si chiama così, una ragione c'è. Qui si contano oltre 250 giornate di sole all'anno, si registrano sbalzi termici estremi tra il giorno e la notte; la quantità di pioggia che cade è la minore di tutto l'Alto Adige. Markus Fliri, a maso Himmerlreich Hof di Castelbello, sfrutta queste condizioni piuttosto anomale per produrre vini dal carattere forte.

Anche se Castelbello non si trova in una tipica zona viticola, qui si produce vino da sempre. Almeno per consumo proprio. Nel 2004, al vignaiolo Fliri non bastava più, voleva aumentare la quantità di vini di qualità e proporli sul mercato -"vini interessanti, pregiati" - come dice lui.

I vigneti di maso Himmelreich Hof - appena 2 ettari - si trovano a 650 m s.l.m., i terreni morenici - residuo dell'ultima glaciazione - sono molto minerali, caratteristica che si trasmette all'uva e di conseguenza al vino. "Ci sta a cuore produrre vini naturali, genuini e di carattere" - dice Markus Fliri.

L'assortimento comprende Zweigelt, un cuvée rosso al quale è stato dato il nome del maso - Himmelreich Hof - e Pinot nero. Il loro affinamento avviene in barrique per dar loro modo di invecchiare gradualmente. Oltre a questi, si produce anche un Pinot bianco ed è da poco entrato a far parte dell'assortimento anche il Riesling Himmelreich Hof. Il vino non porta questo nome senza motivo. Almeno per gli intenditori.

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Osterie contadine

Ristoro Bittnerhof

Nalles, Merano e dintorni

Benvenuti al Bittnerhof, situato nel bel mezzo della natura. Scegliete tra vari piatti tradizionali e prodotti fatti in casa. Rilassatevi nell’atmosfera accogliete sia dentro che fuori nel giardino.

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Osterie contadine

Unterkronsbichl

Tirolo, Merano e dintorni

Venite a conoscere la nostra ospitalità rurale, ad amare i nostri prodotti fatti in casa e godetevi la magnifica vista dalla nostra terrazza soleggiata. Perché troppo di una cosa buona può a volte anche essere piuttosto meraviglioso.

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