Evento della Scuola di cucina del Gallo Rosso: „Knödel-Spezial“

I canederli sono tra i piatti più conosciuti della cucina contadina altoatesina e da generazioni occupano un posto d’onore sulle tavole delle famiglie contadine. A partire da ingredienti semplici e grazie a una grande abilità artigianale, sono nate numerose varianti che ancora oggi conquistano grandi e piccini.

Durante questo evento di cucina ci dedicheremo alla varietà di questo grande classico altoatesino. Insieme prepareremo canederli sia salati sia dolci, impareremo tecniche e gesti della tradizione e daremo un tocco contemporaneo alle ricette tramandate nel tempo. Scoprirai come un piatto che da secoli fa parte della cultura gastronomica contadina riesca ancora oggi a regalare momenti di autentico piacere.

Descrizione dell’evento
Le partecipanti e i partecipanti potranno gustare un menù di 4 portate, preparato con ingredienti locali provenienti dalle aziende agricole dell’Alto Adige.

Esperti professionisti della cucina, conoscitori della tradizione gastronomica altoatesina, ti accompagneranno durante questa serata culinaria dedicata alla cucina contadina e ti offriranno nuove ispirazioni per reinterpretare piatti conosciuti e meno conosciuti.

Nella cucina della scuola ti aspettano tanti consigli e trucchi del mestiere. Non solo potrai metterti direttamente ai fornelli e partecipare alla preparazione dei piatti, ma avrai anche l’opportunità di assaporare, durante la serata, ciò che avrai cucinato.

Infine, tutti insieme attorno alla grande tavola, la “tavolata”, i piatti preparati dai partecipanti saranno i protagonisti della serata, accompagnati da vini scelti appositamente.

Data: sabato 10 ottobre 2026
Orario: 17:30–22:30 (5 ore)
Luogo: Roter Hahn Kochschule – Föhrnerhof, Glaningerweg 19, 39100 Bolzano
Lingua dell’evento: tedesco
Prezzo: 130 € a persona
Età minima: 12 anni