Spianare la pasta sfoglia su una superficie infarinata, fino a renderla sottile, quindi disporla all’interno di piccoli stampi in silicone, rimuovere la parte in eccesso e premerla bene. Separare le uova e sbattere brevemente i tuorli, per poi spennellarli sugli stampini e cuocere la pasta sfoglia in forno a 150-160°C per ca. 10-12 min.
Nel frattempo, lavare le mele, rimuovere il torsolo e tagliarle a dadini. Dopo avere tagliato lo speck a striscioline sottili, saltarlo brevemente in una padella con un po’ di olio, i dadini di mela e i cipollotti, quindi aggiungere la panna e portare a ebollizione. Non appena si sarà addensata, sfumarla con un po’ di Pinot Bianco Alto Adige e farla cuocere a fuoco lento per 1-2 min., prima di salare e pepare a piacere. Lasciarla raffreddare prima di servire.
Con un cucchiaio rimuovere con cautela le barchette di pasta sfoglia dagli stampini, farcirle con il composto a base di mele, quindi servirle con alcune fettine sottili di speck.
Per accompagnare questa pietanza, consigliamo un Pinot Bianco Alto Adige.
Ecco il video per rifare a casa!
Per completare l’iscrizione, apri l’e-mail che ti abbiamo inviato e clicca sul link di conferma.
Non la trovi? Controlla anche nella cartella spam.
