Lavare la frutta e la verdura. Tagliare i peperoni a pezzi grandi, sbucciare e tagliare le patate a cubetti. Sbucciare anche la mela e tagliarla a cubetti.
Tagliare il porro ad anelli e soffriggerlo in una pentola con dell'olio. Aggiungere i pezzi di peperone, di patata e di mela e soffriggere brevemente. Versare il brodo vegetale caldo, aggiungere il peperoncino tritato e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Contemporaneamente, montare a neve la panna.
Quando le verdure sono cotte, frullare la zuppa e condire con sale, pepe e curry. Aggiungere lo yogurt naturale. Versare la zuppa in piatti fondi, completare con la crema, guarnire con il crescione e servire.
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