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Secondo piatto.

Tagliata di manzo con speck, radicchio glassato e patate al forno

Tempo di preparazione: 40 min.
4 porzioni
Se vi piace la carne, questo piatto fa al caso vostro! Il gusto unico dello Speck Alto Adige attribuisce alla tagliata un gusto speciale.

Ingredienti

4 porzioni
  • 800 g entrecôte di manzo
  • 300 g Speck Alto Adige IGP, tagliato a fettine sottili
  • 1-2 cespi radicchio con Marchio di Qualità Alto Adige
  • 300 g patate con Marchio di Qualità Alto Adige
  • 50 g burro
  • olio di semi di arachide
  • zucchero
  • sale e pepe
  • rosmarino

Preparazione

Tempo di preparazione: 40 min.
Sbucciare le patate, tagliarle a bastoncino, condirle con olio di oliva e rosmarino e cuocerle in forno fino a quando sono dorate (circa 40 minuti). Avvolgere la carne tagliata a fette con lo speck, cuocerla in una padella con olio girandola su entrambi i lati, infine lasciar riposare per 5-10 minuti, sempre nella padella di cottura. Saltare il radicchio in una padella con il burro, condire con sale e pepe e cospargere con un po' di zucchero. Cuocere la carne, insieme alle patate, in forno per altri 5 minuti.

Ulteriori ricette con lo speck dell’Alto Adige I.G.P.

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