Tagliata di manzo con speck, radicchio glassato e patate al forno
Tempo di preparazione: 40 min.
4 porzioni
Se vi piace la carne, questo piatto fa al caso vostro! Il gusto unico dello Speck Alto Adige attribuisce alla tagliata un gusto speciale.
Ingredienti
4 porzioni
800 g entrecôte di manzo
300 g Speck Alto Adige IGP, tagliato a fettine sottili
1-2 cespi radicchio con Marchio di Qualità Alto Adige
300 g patate con Marchio di Qualità Alto Adige
50 g burro
olio di semi di arachide
zucchero
sale e pepe
rosmarino
Preparazione
Tempo di preparazione: 40 min.
Sbucciare le patate, tagliarle a bastoncino, condirle con olio di oliva e rosmarino e cuocerle in forno fino a quando sono dorate (circa 40 minuti). Avvolgere la carne tagliata a fette con lo speck, cuocerla in una padella con olio girandola su entrambi i lati, infine lasciar riposare per 5-10 minuti, sempre nella padella di cottura. Saltare il radicchio in una padella con il burro, condire con sale e pepe e cospargere con un po' di zucchero. Cuocere la carne, insieme alle patate, in forno per altri 5 minuti.
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