Per l'impasto
Per il ripieno
Per la decorazione
Per preparare l'impasto di patate, sbucciare le patate, cuocerle a vapore, passarle nello schiacciapatate e lasciarle raffreddare. Aggiungere la farina, i tuorli, il sale e la noce moscata. Ora impastare il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo e lavorarlo il prima possibile.
Per il ripieno, tagliare la mela Alto Adige IGP e la cipolla a cubetti e farle soffriggere nel burro finché non diventano traslucide. Aggiungere i crauti altoatesini e sfumare con il succo di mela. Ora aggiungere il sale, il pepe, l'alloro e il ginepro e far cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora. Una volta che il cavolo si è raffreddato, mescolare il mascarpone, la ricotta e il parmigiano grattugiato e aggiungere i crauti altoatesini.
Per preparare le mezzelune, stendere la pasta con uno spessore di circa 0,5 cm, ritagliare dei cerchi e farcirli. Ripiegare i pezzi di impasto e modellarli a mezzaluna. Premere i bordi con decisione! Cuocere in acqua salata a fuoco lento per circa 6-7 minuti.
Per servire, guarnire le mezzelune di patate su un piatto con burro fuso, parmigiano ed erbe fresche. Il tocco finale è fornito dai cubetti di mela caramellata al miele e da un croccante Speck Alto Adige IGP cotto in padella.
Grazie per l'iscrizione!
Iscrizione già attiva
Conferma l’iscrizione
Per completare l’iscrizione, apri l’e-mail che ti abbiamo inviato e clicca sul link di conferma.
Non la trovi? Controlla anche nella cartella spam.
Abbiamo visto che hai provato a iscriverti alla newsletter, ma il tuo indirizzo e-mail è già registrato. Continuerai a ricevere le nostre offerte, i nostri suggerimenti e le nostre proposte per la tua vacanza.
Hai già iniziato l’iscrizione alla newsletter ma non risulta confermata. Ti abbiamo appena inviato un’e-mail: controlla la posta in arrivo e la cartella spam e conferma subito.
